Ми дуже любимо подорожувати та вивчати традиційні кухні різних країн. Усюди є свої особливості, а отже гастро-подорож точно буде смачною. Тим більше, з морепродуктами Аляски. Порадуйте свою сім’ю та друзів незвичайними ідеями!
ДАНІЯ: СМОРЕБРОДИ З ГОРБУШЕЮ
Смореброд – це традиційний данський бутерброд, який став культовою стравою національної кухні. Він складається з намазаного олією шматочка житнього хліба з різними інгредієнтами. Нутриціолог Анастасія Голобородько пропонує свою версію смореброду – з горбушею, свіжими та ферментованими овочами.
ПІВДЕНЬ США: МИНТАЙ У СКОРИНЦІ ЗІ СПЕЦІЙ З РИСОМ
Кухня штату Луїзіана – одна з найбільш самобутніх у світі, завдяки переплетенню культур переселенців із Франції та Іспанії, корінного населення – індіанців, а також жителів африканських племен. В основі кухні лежить любов до безлічі приправ, а також рису й овочів. А ще тут готують для великої сім’ї, великими порціями. Разом із шеф-кухарем Володимиром Ярославським готуємо минтай у скоринці зі спецій із рисом та кукурудзою. Рецепт натхненний цією незвичайною кулінарною традицією.
ФІНЛЯНДІЯ: СКАНДИНАВСЬКИЙ КАРТОПЛЯНИЙ СУП З ГОРБУШЕЮ ТА ФЕНХЕЛЕМ
Скандинавська кухня – проста та ситна, а риба є одним із основних інгредієнтів. Традиційний картопляний суп готують із різними видами риби. Ми пропонуємо скуштувати цей рецепт із горбушею. Завдяки великій кількості овочів та лососю дикого вилову суп виходить корисним і дуже смачним. Спробуєте з нами?
УКРАЇНА: СУП «КАЛАТУША»
Євген Клопотенко, шеф-кухар та кулінарний експерт, спеціально для платформи easyfish готує традиційний український суп “Калатуша”. Це незвичайна страва, в якій ми поєднуємо рибу – для нашого рецепта ми взяли минтай – та білі гриби. При готуванні пробуйте суп, важливо дотримуватися балансу смаку, щоб смак риби не перебив смак грибів або навпаки.
ІСПАНІЯ: ПАЕЛЬЯ З МОРЕПРОДУКТАМИ
Вирушаємо далі у нашу гастро-подорож, наступна зупинка – Іспанія. Паелья – традиційна іспанська страва на основі рису з різними інгредієнтами, зокрема морепродуктами. Пропонуємо приготувати паелью з дикою рибою Аляски – горбушею та минтаєм. Завдяки унікальному поєднанню смаків та текстур така паелья з морепродуктами сподобається навіть найвибагливішим гурманам!
МЕКСИКА: ТАКО З МИНТАЄМ
Мексика – країна, відома своєю яскравою культурою та унікальною кухнею. Одна з найпопулярніших страв у Мексиці – це тако. Основа тако – кукурудзяний коржик, тортилья. Як начинку ми пропонуємо хрумкий минтай у паніровці, халапеньо та авокадо. Подавайте з типовим мексиканським соусом – «піко-де-гайо».
ФРАНЦІЯ: ВОЛОВАН З ГОРБУШЕЮ
Волован – це закуска французького походження. Невелика випічка з листкового тіста заповнюється солоною чи солодкою начинкою. Спеціально для платформи easyfish шеф-кухар Ольга Мартиновська приготувала дитячий волован із горбушею – у вигляді рибки. Ідеальна рибна страва, яка точно сподобається дитині.
МОЛДОВА: МАМАЛИГА ТА МУС ІЗ МИНТАЯ
Молдавська мамалига – густа кукурудзяна каша. Традиційно страва подається зі сметаною та шкварками, але ми пропонуємо вам скуштувати його з мусом із минтая. Рецепт від шеф-кухаря Олександра Комерзана.
США: ПОКЕ З КЕТОЮ АЛЯСКИ
Продовжуємо наш гастро-тур, і сьогодні зупиняємося на Гаваях. Поки що – одна з основних страв гавайської кухні. Традиційно у ній використовують м’ясо тунця або восьминога, але ми пропонуємо приготувати рецепт із червоною рибою – кетою.
ІТАЛІЯ: НЬОКІ З ГОРБУШЕЮ
Ньокі – страва італійської кухні. Це невеликі кльоцки овальної форми, які легко приготувати власноруч. Ми пропонуємо скуштувати картопляні ньокі з горбушею гарячого копчення – проста страва, яка урізноманітнить ваші звичні обіди та вечері.
ПЕРУ: СЕВІЧЕ З НЕРКОЮ
Севіче – перуанська страва, яка особливо популярна у країнах Латинської Америки. Ми приготуємо традиційний рецепт із неркою, замаринованою в лаймі. Надзвичайно яскрава та соковита страва! Точно варто спробувати.
