20
хв
Час
підготовки
40
хв
Час
приготування
300 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ

Складові

  • 250 г очищеного філе лосося Аляски, нарізаного скибочками
  • 250 г очищеного філе минтая Аляски, палтуса або тихоокеанської тріски, нарізаного скибочками
  • 100 г м’яса краба Аляски, нарізаного скибочками
  • 100 г варених очищених креветок (розморожених, якщо були заморожені)
  • щедра дрібка шафрану
  • 1 пучок перлинної цибулі, очищеної та дрібно порубаної
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 225 г рису для паельї або ризото
  • 1 червоний перець, очищений від насіння та тонко нарізаний
  • 900 мл рибного чи овочевого бульйону
  • 100 г замороженого дрібного зеленого горошку або городнього горошку, попередньо розмороженого
  • 2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки
  • сіль та мелений чорний перець

Спосіб приготування

  1. Покладіть шафран у невелику миску та додайте 3 ст. л. окропу. Залиште увібратися на 10 хвилин.
  2. Тим часом розігрійте оливкову олію у великому сотейнику або на сковороді з антипригарним покриттям, злегка обсмажте перлинну цибулю та часник, доки вона не стане м’якою, але не встигне стати коричневою.
  3. Викладіть на скороводу рис та червоний перець разом із шафраном та рідиною, в якій він знаходився. Додайте бульйон, доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і, часто помішуючи, залиште кипіти на повільному вогні 15 – 20 хвилин до повного всмоктування рідини.
  4. Додайте дрібний зелений або городній горошок, скибочки лосося, білої риби та краба. Дайте покипіти на повільному вогні ще 5 хвилин, акуратно помішуючи, потім додайте креветки й петрушку. Перемішайте суміш і залиште кипіти ще протягом 1-2 хвилин. Додайте приправи за смаком і подавайте на стіл.
fact3