Лосось з рисом, овочами та арахісовим соусом

хв

Час
підготовки

хв

Час
приготування

520 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ

4 ПОРЦІЇ

ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА

Складові

Для лосося:

4 філе дикого лосося Аляски, по 110–140 г
2 ч. л. соняшникової олії
сіль та чорний перець — за смаком

Для рису:

600 г вареного бурого рису
1/4 ч. л. чорного кунжуту
1/2 ст. л. оливкової олії
сіль та чорний перець — за смаком

Для салату з огірком і помідорами:

1 великий свіжий огірок
300 г помідорів чері
75 г червоної цибулі
250–300 г салатного міксу

Додатково за бажанням:

зелена цибуля
арахіс
хрусткий смажений часник

Тайський арахісовий соус — за смаком

Спосіб приготування

Змішайте теплий бурий рис із насінням чорного кунжуту, оливковою олією, сіллю та чорним перцем. Якщо не використовуєте рис одразу, накрийте його та поставте в холодильник.
Підготуйте овочі. Огірок розріжте вздовж навпіл і наріжте тонкими скибками. Помідори розріжте навпіл, а червону цибулю наріжте тонкими півкільцями. Змішайте огірок, помідори та цибулю в окремій мисці.
Розігрійте гриль на середньо-високому вогні. Змастіть решітку та металеві шпажки олією.
Наріжте філе лосося Аляски великими шматочками та нанизайте на шпажки. Змастіть рибу олією, посоліть і поперчіть за смаком.
Готуйте лосось на грилі по кілька хвилин з кожного боку, доки риба не підрум’яниться і не матиме легку скоринку. Зніміть шпажки з гриля.
Для кожної порції викладіть у глибоку тарілку або миску мікс салатної зелені. Додайте приблизно 3/4 склянки рису, кілька ложок арахісового соусу та овочевий салат з огірком, помідорами й цибулею.
Зверху викладіть шпажку з лососем і додайте ще трохи арахісового соусу.
За бажанням посипте страву зеленою цибулею, подрібненим арахісом або хрустким смаженим часником. Подавайте одразу.