Рум’яна картопля з лососем Аляски
10
хв
Час
підготовки
підготовки
45
хв
Час
приготування
приготування
530 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2 ПОРЦІЇ
Складові
- 450 г молодої картоплі
- 70 г бекону, нарізаного кубиками
- 80 г білої цибулі, подрібненої
- 40 г стебла селери, нарізаного кубиками
- 1 банка консервованої горбуші Аляски (160 г)
- 80 г сметани
- 1/2 ч. л. хрону
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 3 ст. л. свіжого кропу, подрібненого
- 2 ст. л. каперсів
- сіль та чорний перець — за смаком
Спосіб приготування
- Підготуйте картоплю. Закип’ятіть воду у великій каструлі. Додайте картоплю й варіть приблизно 7 хвилин, доки вона не стане м’якою і легко проколюватиметься виделкою.
- Злийте воду, розріжте картоплю навпіл і злегка притисніть кожну половинку долонею до пласкої поверхні, щоб вона трохи розплющилася.
- Розігрійте велику сковорідку на середньому вогні. Додайте бекон, нарізаний кубиками, і обсмажте до рум’яної скоринки. Перекладіть бекон на тарілку та відкладіть.
- У тій самій сковорідці, не зливаючи рідину після обсмаження бекону, обсмажте подрібнену цибулю та селеру. Готуйте близько 5 хвилин, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими. Перекладіть їх до бекону.
- Викладіть картоплю на сковорідку розрізом донизу та обсмажуйте приблизно 5 хвилин, доки вона не підрум’яниться і не стане хрусткою.
- Додайте до картоплі консервовану горбушу Аляски та прогрійте кілька хвилин. Поверніть у сковорідку бекон, цибулю та селеру, посоліть і поперчіть за смаком, а потім обережно перемішайте.
- В окремій мисці змішайте сметану, хрін, діжонську гірчицю та подрібнений кріп.
- Викладіть картоплю з горбушею на тарілки, додайте сметанний соус із зеленню, посипте каперсами й подавайте одразу.
