Румяный картофель с лососем Аляски
10
мин
Время
подготовки
подготовки
45
мин
Время
приготовления
приготовления
530 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 450 г молодого картофеля
- 70 г бекона, нарезанного кубиками
- 80 г белого лука, измельчённого
- 40 г стебля сельдерея, нарезанного кубиками
- 1 банка консервированной горбуши Аляски (160 г)
- 80 г сметаны
- 1/2 ч. л. хрена
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 3 ст. л. свежего укропа, измельчённого
- 2 ст. л. каперсов
- соль и чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
- Подготовьте картофель. Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте картофель и варите примерно 7 минут, пока он не станет мягким и не будет легко прокалываться вилкой.
- Слейте воду, разрежьте картофель пополам и слегка прижмите каждую половинку ладонью к плоской поверхности, чтобы она немного расплющилась.
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон, нарезанный кубиками, и обжарьте до румяной корочки. Переложите бекон на тарелку и отложите.
- В той же сковороде, не сливая жидкость после обжаривания бекона, обжарьте измельчённый лук и сельдерей. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Переложите их к бекону.
- Выложите картофель на сковороду срезом вниз и обжаривайте примерно 5 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
- Добавьте к картофелю консервированную горбушу Аляски и прогрейте несколько минут. Верните в сковороду бекон, лук и сельдерей, посолите и поперчите по вкусу, а затем осторожно перемешайте.
- В отдельной миске смешайте сметану, хрен, дижонскую горчицу и измельчённый укроп.
- Выложите картофель с горбушей на тарелки, добавьте сметанный соус с зеленью, посыпьте каперсами и подавайте сразу.
