Мы очень любим путешествовать и изучать традиционные кухни разных стран. Везде есть свои особенности, а значит гастро-путешествие точно будет вкусным. Тем более с морепродуктами Аляски. Порадуйте свою семью и друзей необычными идеями!
ДАНИЯ: СМОРРЕБРОДЫ С ГОРБУШЕЙ
Сморреброд — это традиционный датский бутерброд, ставший культовым блюдом национальной кухни. Он состоит из кусочка ржаного хлеба, намазанного маслом, с различными ингредиентами. Нутрициолог Анастасия Голобородько предлагает свою версию сморреброда — с горбушей и свежими и ферментированными овощами.
ЮГ США: МИНТАЙ В КОРОЧКЕ ИЗ СПЕЦИЙ С РИСОМ
Кухня штата Луизиана – одна из самых самобытных в мире, благодаря переплетению культур переселенцев из Франции и Испании, коренного населения – индейцев, а также жителей африканских племен. В основе кухни лежит любовь к множеству приправ, а также рису и овощам. А еще здесь готовят на большие семьи, большими порциями. Вместе с шеф-поваром Владимиром Ярославским готовим минтай в корочке из специй с рисом и кукурузой. Рецепт вдохновлен этой необычной кулинарной традицией.
ФИНЛЯНДИЯ: СКАНДИНАВСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОРБУШЕЙ И ФЕНХЕЛЕМ
Скандинавская кухня – простая и сытная, а рыба является одним из основных ингредиентов. Традиционный картофельный суп готовят с разными видами рыбы. Мы предлагаем попробовать этот рецепт с горбушей. Благодаря обилию овощей и лососю дикого вылова суп получается полезный и очень вкусный. Попробуете с нами?
УКРАИНА: СУП «КАЛАТУША»
Евгений Клопотенко, шеф-повар и кулинарный эксперт, специально для платформы easyfish готовит традиционный украинский суп «Калатуша». Это необычное блюдо, в котором мы сочетаем рыбу – для нашего рецепта мы взяли минтай – и белые грибы. При готовке пробуйте суп, важно соблюдать баланс вкуса, чтобы вкус рыбы не перебил вкус грибов или наоборот.
ИСПАНИЯ: ПАЭЛЬЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ
Отправляемся дальше в наше гастро-путешествие, следующая остановка – Испания. Паэлья — традиционное испанское блюдо на основе риса с различными ингредиентами, в том числе морепродуктами. Предлагаем приготовить паэлью с дикой рыбой Аляски – горбушей и минтаем. Благодаря уникальному сочетанию вкусов и текстур такая паэлья с морепродуктами понравится даже самым привередливым гурманам!
МЕКСИКА: ТАКО С МИНТАЕМ
Мексика – страна, известная своей яркой культурой и уникальной кухней. Одно из самых популярных блюд в Мексике – это тако. Основа тако – кукурузная лепешка, тортилья. В качестве начинки мы предлагаем хрустящий минтай в панировке, халапеньо и авокадо, подавайте с типичным мексиканским соусом – «Пико-де-гайо».
ФРАНЦИЯ: ВОЛОВАН С ГОРБУШЕЙ
Волован – закуска французского происхождения. Небольшой пирожок из слоеного теста заполняется соленой или сладкой начинкой. Специально для платформы easyfish шеф-повар Ольга Мартыновская приготовила детский волован с горбушей – в виде рыбки. Идеальное рыбное блюдо, которое точно понравится ребенку.
МОЛДОВА: МАМАЛЫГА И МУСС ИЗ МИНТАЯ
Молдавская мамалыга – густая кукурузная каша. Традиционно блюдо подается со сметаной и шкварками, но мы предлагаем вам попробовать его с муссом из минтая. Рецепт от шеф-повара Александра Комерзана.
США: ПОКЕ С КЕТОЙ АЛЯСКИ
Продолжаем наш гастро-тур, сегодня останавливаемся на Гавайях. Поке — одно из основных блюд гавайской кухни. Традиционно в нём используют мясо тунца или осьминога, но мы предлагаем приготовить рецепт с красной рыбой – кетой.
ИТАЛИЯ: НЬОККИ С ГОРБУШЕЙ
Ньокки – блюдо итальянской кухни. Это небольшого размера клёцки овальной формы, которые легко приготовить самим. Мы предлагаем попробовать картофельные ньокки с горбушей горячего копчения – простое блюдо, которое разнообразит ваши привычные обеды и ужины.
ПЕРУ: СЕВИЧЕ С НЕРКОЙ
Севиче – перуанское блюдо, которое особенно популярно в странах Латинской Америки. Мы приготовим традиционный рецепт с неркой, замаринованной в лайме. Необычайно яркое и сочное блюдо! Точно стоит попробовать.
