СУП «КАЛАТУША» С МИНТАЕМ
20
мин
Время
подготовки
подготовки
80
мин
Время
приготовления
приготовления
605 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2-4 ПОРЦИИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
Ингредиенты
- 1 тушка минтая
- 250-300 г замороженных белых грибов или 50 г сушеных грибов
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 2 моркови
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 корень сельдерея
- 3-5 веточки укропа
- 2 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- 75 г сливочного масла
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- соль
- перец
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 180°C. Морковь нарежьте кольцами толщиной 1-2 см. Корень сельдерея – кубиками, примерно такого же размера, как морковь, чтобы они приготовились одновременно.
- Переложите овощи на противень или в форму для запекания. Добавьте соль и сбрызните маслом. Запекайте в духовке 30-35 минут до мягкости овощей.
- Белые грибы разморозьте и отварите в воде с добавлением моркови, лаврового листа, душистого перца, чеснока и лука, предварительно разрезав его пополам.
- Минтай разморозьте и нарежьте порционными кусками. Добавьте к грибному бульону и варите 20-25 минут. Добавьте соль по вкусу. Готовый бульон процедите через сито.
- На сухой сковороде на небольшом огне обжарьте муку, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте лопаткой до однородного состояния.
- Прозрачный бульон перелейте в кастрюлю и добавьте смесь муки со сливочным маслом. Тщательно все перемешайте венчиком, чтобы избежать появления комочков. Проварите несколько минут, чтобы бульон загустел.
- Положите в бульон грибы и кусочки рыбы. Добавьте соль при необходимости. Запеченные овощи перебейте блендером до состояния однородного пюре.
- На дно глубокой тарелки выложите 2 ст. л. овощного пюре, добавьте грибную похлебку с кусочком отварного минтая. Украсьте веточкой укропа.
