Шукаєте, як просто смачно та швидко посмажити рибу на сковороді? У цій статті ми покажемо найкращі техніки і рецепти смаження риби на сковороді. Обговоримо, як смачно посмажити червону рибу, минтай та інші види риби.
Ми також розповімо, скільки часу потрібно готувати рибу на сковорідці, щоб ваша смажена риба щоразу виходила ідеально приготованою, не пересушеною та соковитою. Так що беріть сковороду і мерщій готувати!
Метод №1
- Змастіть рибу олією.
- Приправте улюбленими спеціями або спеціями для риби.
- Викладіть шкірою догори на розігріту сковороду.
- Готуйте на середньо-сильному вогні.
Час приготування (філе 200 г):
- Дикий лосось: 3-4 хвилини з кожного боку
- Тріска: 1-2 хвилини з кожного боку
- Минтай: 1-2 хвилини з кожного боку
Метод №2 від шеф-кухаря Володимира Ярославського
- Розігрійте сковороду, додайте вершкове масло та олію.
- Викладіть рибу шкірою донизу і притримуйте руками кілька секунд.
- Смажте кілька хвилин.
- Під час смаження нахиліть сковорідку і поливайте рибу гарячою олією, що утворилася. Рибу перевертати на інший бік не потрібно, вона приготується завдяки гарячій олії, якою ви її поливатимете.
- Викладіть рибу на паперові рушники шкірою догори, щоб дати зайвій олії стекти.
Час приготування:
- Дикий лосось: смажити 2-3 хвилини, 3-4 хвилини поливаючи рибу олією.
Як визначити, чи готова риба:
М’ясо риби – підрум’янене, щільне, матове (без блиску)
Рецепти смаженої риби
СМАЖЕНИЙ МИНТАЙ АЛЯСКИ ЗІ СПЕЦІЯМИ ВІД АНАСТАСІЇ ГОЛОБОРОДЬКО
СМАЖЕНИЙ ЛОСОСЬ З ПЮРЕ РОБЮШОНА ВІД ВОЛОДИМИРА ЯРОСЛАВСЬКОГО
ПІДКОПЧЕНА ГОРБУША У БАЗИЛІКОВО-ВИННОМУ СОУСІ
ПЕРУАНСЬКІ СЕНДВІЧІ ЗІ СМАЖЕНИМ МИНТАЄМ
СМАЖЕНИЙ КИЖУЧ З АПЕЛЬСИНОМ ТА КРЕС-САЛАТОМ
ЛІНГВІНІ ЗІ СМАЖЕНОЮ ГОРБУШЕЮ
