20
хв
Час
підготовки
25
хв
Час
приготування
784 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ

Складові

  • 50 г філе минтая
  • 350 г філе лосося Аляски
  • 25 г вершкового масла
  • 700 г очищеної картоплі
  • 150 г нарізаних кабачків
  • 200 мл овочевого бульйону
  • 1 лавровий лист
  • 200 мл сухого білого вина
  • 2 ст. л. кукурудзяного борошна, змішаного зі 3 ст. л. вершків чи молока
  • 75 г розмороженого зеленого горошку
  • 1 ст. л. нарізаного кропу
  • 3 – 4 ст. л. молока
  • сіль та мелений чорний перець

Спосіб приготування

  1. Розігрійте духовку до 190 °C. Змастіть маслом жаростійку форму для випікання.
  2. Варіть картоплю в трохи підсоленій киплячій воді 20 хвилин, поки вона не стане м’якою. Відваріть кабачки протягом 5 хвилин, потім просушіть їх.
  3. Покладіть рибне філе в каструлю з бульйоном, додайте лавровий лист і шматочок масла. Варіть 5-6 хвилин, поки риба не буде готова. При перевірці готовності вилкою вона повинна розпадатися. Шумівкою перекладіть рибу у форму для випікання.
  4. Налийте біле вино в каструлю з бульйоном, де варили рибу. Дістаньте звідти лавровий лист. Додайте змішане кукурудзяне борошно й нагрійте, помішуючи, доки суміш не загусне і не стане однорідною. Замішайте горох, кабачки та кріп. Додайте перець і сіль, потім залийте цією сумішшю рибу у формі для випічки.
  5. Злийте воду з картоплі, додайте молоко, масло та приготуйте пюре. Посоліть і поперчіть за смаком.
  6. Викладіть ложкою пюре на рибу, залиту тістом, закриваючи всю поверхню форми. Поставте пиріг у духовку і випікайте 25 – 30 хвилин, поки картопля не стане золотисто-коричневого кольору. Порада від шеф-кухаря: протягом останніх кількох хвилин можна увімкнути верхній гриль у духовці.
fact3