Ищете, как просто вкусно и быстро пожарить рыбу на сковороде? В этой статье мы покажем лучшие техники и рецепты жарки рыбы на сковороде. Обсудим, как вкусно пожарить красную рыбу, минтай и другие виды рыбы.
Мы также расскажем, сколько времени надо готовить рыбу на сковородке, чтобы ваша жареная рыба каждый раз получалась идеально приготовленной, не пересушенной и сочной. Так что берите сковороду и приступайте к готовке!
Метод №1
- Смажьте рыбу растительным маслом.
- Приправьте вашими любимыми специями или специями для рыбы.
- Выложите кожей вверх на разогретую сковороду.
- Готовьте на средне-сильном огне.
Время приготовления (филе 200 г):
- Дикий лосось: 3-4 минуты с каждой стороны
- Треска: 1-2 минуты с каждой стороны
- Минтай: по 1-2 минуты с каждой стороны
Метод №2 от шеф-повара Владимира Ярославского
- Разогрейте сковороду, добавьте сливочное и подсолнечное масло.
- Выложите рыбу кожей вниз и придерживайте руками пару секунд.
- Жарьте несколько минут.
- В процессе жарки наклоните сковородку и поливайте рыбу образовавшимся горячим маслом. Рыбу переворачивать на другую сторону не надо, она приготовится благодаря горячему маслу, которым вы будете ее поливать.
- Выложите рыбу на бумажные полотенца кожей вверх, чтобы дать лишнему маслу стечь.
Время приготовления:
- Дикий лосось: жарить 2-3 минуты, 3-4 минуты поливая рыбу маслом.
Как определить, готова ли рыба:
Мясо рыбы подрумяненное, плотное, матовое (без блеска)
Рецепты жареной рыбы
ЖАРЕНЫЙ МИНТАЙ АЛЯСКИ СО СПЕЦИЯМИ ОТ АНАСТАСИИ ГОЛОБОРОДЬКО
ЛОСОСЬ С ПЮРЕ РОБЮШОНА ОТ ВЛАДИМИРА ЯРОСЛАВСКОГО
ПЕРУАНСКИЕ СЕНДВИЧИ С ЖАРЕНЫМ МИНТАЕМ
ЖАРЕНЫЙ КИЖУЧ С АПЕЛЬСИНОМ И КРЕСС-САЛАТОМ
ЛИНГВИНИ С ЖАРЕНОЙ ГОРБУШЕЙ
ПОДКОПЧЕННАЯ ГОРБУША В БАЗИЛИКОВО-ВИННОМ СОУСЕ
