КИЖУЧ С АПЕЛЬСИНОМ
И КРЕСС-САЛАТОМ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
763 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
БЕЗ РАЗМОРОЗКИ
Ингредиенты
- 4 филе аляскинского кижуча, каждое по 110-170 г (замороженного или размороженного)
- ¼ стакана масла авокадо
- 2 пучка (около 3 стаканов) кресс-салата, грубо порезанного, или 3 стакана микрогрина
- 3 ст. л. огурца, мелко нарезанного
- 2 апельсина, очищенных и разделенных на дольки
- 1-2 ч. л. белого винного уксуса
- соль и перец по вкусу
- 2 стакана разной зелени
- половина авокадо, без косточки, очищенного и нарезанного
- ¼ стакана грецких орехов
- 2 ст. л. яблочного уксуса
- копченая паприка для украшения
Способ приготовления
- Смойте лед с замороженного кижуча Аляски под холодной водой. Просушите филе бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду на среднем огне и смажьте обе стороны рыбы 3 ст. л. масла авокадо. Готовьте без крышки около 4 минут, пока рыба не подрумянится.
- Переверните кижуч, слегка приправьте солью и перцем. Готовьте еще 6 – 8 минут (если рыба заморожена) или 3 – 4 минуты (если рыба размороженная).
- В миске смешайте кресс-салат, огурец и дольки апельсина. Приправьте несколькими каплями белого винного уксуса, оставшимся маслом авокадо, солью и перцем по вкусу.
- На тарелку выложите смесь зелени и лосось, сверху — авокадо и грецкие орехи. Затем сбрызните яблочным уксусом.
