Салат мімоза з копченим лососем

1. Овочі відваріть або запечіть у духовці. Очистьте їх і натріть на тертці.
2. Яйця варіть 12 хвилин після занурення в добре підсолену киплячу воду. Очистьте їх та натріть.
3. Натріть сир на дрібній тертці.
4. Цибулю, нарізану кубиком, заправте сіллю, цукром та оцтом, добре перемішайте рукою і дайте промаринуватися 15 хвилин. Після цього добре відіжміть рідину.
5. Лосось наріжте маленькими кубиками.
6. Усі інгредієнти для соусу перебийте блендером.
7. Мімозу зберіть шарами у форму діаметром приблизно 28 см. Кожен шар овочів і яєць підсоліть перед тим, як намазати соусом. Викладайте приблизно 5-6 столових ложок соусу на кожен шар.
8. Після того, як зберете торт, закрийте його харчовою плівкою і дайте постояти мінімум 4 години або ніч.
9. Перед подачею викладіть зверху червону ікру й обсипте краї торта рубаною зеленню кропу та петрушки.

Рецепт: шеф-кухар Микола Люлько