15
хв
Час
підготовки
40
хв
Час
приготування
555 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
6-8 ПОРЦІЙ

Складові

  • 400 г консервованої горбуші або нерки
  • 2 склянки борошна
  • дрібка солі
  • ⅔ склянки олії
  • 2 ч. л. маку (за бажанням)
  • вода
  • 200 г тонких стебел спаржі, обрізаних та розрізаних навпіл
  • 100 г козячого сиру, нарізаного або розкришеного
  • 8 помідорів черрі, розрізаних навпіл
  • 3 великі яйця
  • 1⅓ склянки крем-фреша
  • 1 ст. л. нарізаної свіжої цибулі-шніт або петрушки
  • свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування

  1. Просійте борошно та сіль у велику миску. Втирайте олію, поки суміш не стане схожою на дрібну крихту. Додайте трохи охолодженої води, щоб вийшло м’яке, але не липке тісто. Злегка вимісіть до однорідної маси, потім загорніть у пергамент і охолодіть 10 – 20 хвилин.
  2. Розігрійте духовку до 250 °С. Розкачайте тісто на трохи присипаній борошном поверхні. Зробіть невелику довгасту форму. Зверху накрийте тісто фольгою, покладіть сушені боби (щоб тісто не піднялося) та випікайте 15 хвилин без начинки. Дістаньте сковороду з духовки, зніміть фольгу і квасолю. Зменште температуру духовки до 200°С.
  3. Злийте воду з консервованої горбуші або нерки, за бажанням видаліть шкіру і кістки. Розділіть на шматочки та викладіть на тісто. Злегка відваріть спаржу в окропі (2 хвилини). Промийте холодною водою та процідіть. Викладіть на тісто спаржу разом із козячим сиром й помідорами черрі.
  4. Збийте яйця, крем-фреш і зелень. Приправте перцем, полийте сумішшю овочі. Випікайте 25 – 30 хвилин, поки не застигне. Подавайте гарячим чи холодним за бажанням.
fact3