Ретепт тарта с горбушей или неркой

мин

Время
подготовки

мин

Время
приготовления

555 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ

6-8 ПОРЦИЙ

Ингредиенты

400 г консервированной горбуши или нерки
2 стакана муки
щепотка соли
⅔ стакана растительного масла
2 ч. л. мака (по желанию)
вода
200 г тонких стеблей спаржи, обрезанных и разрезанных пополам

100 г козьего сыра, нарезанного или раскрошенного
8 помидоров черри, разрезанных пополам
3 больших яйца
1⅓ стакана крем-фреша
1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука или петрушки
свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Просейте муку и соль в большую миску. Втирайте растительное масло, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку. Добавьте немного охлажденной воды, чтобы получилось мягкое, но не липкое тесто. Слегка вымесите до однородной массы, затем заверните в пергамент и охладите 10 – 20 минут.
Разогрейте духовку до 250 °С. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. Сделайте небольшую продолговатую форму. Сверху накройте тесто фольгой, положите сушеные бобы (чтобы тесто не поднялось) и выпекайте 15 минут без начинки. Выньте сковороду из духовки, снимите фольгу и фасоль. Уменьшите температуру духовки до 200 °С.
Слейте воду с консервированной горбуши или нерки при желании удалите кожу и кости. Разделите на кусочки и выложите на тесто. Слегка отварите спаржу в кипящей воде 2 минуты. Промойте холодной водой и процедите. Выложите на тесто спаржу вместе с козьим сыром и помидорами черри.
Взбейте яйца, крем-фреш и зелень. Приправьте перцем, полейте смесью овощи. Выпекайте 25 – 30 минут, пока не застынет. Подавайте горячим или холодным по желанию.