Дієтичне фрикасе з риби та овочів
30
хв
Час
підготовки
15
хв
Час
приготування
390 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2 ПОРЦІЇ

Оцінити:

Рейтинг: 5 / 2 оцінки

Складові

  • 150 г минтая
  • 100 г горбуші
  • 150 г зеленого горошку
  • 15 г естрагону
  • 50 г пармезану
  • 100 мл вершків (мінімум 20% жирності)
  • 200 мл овочевого бульйону
  • кабачки
  • солодкий перець
  • цибуля
  • часник
  • оливкова або будь-яка рослинна олія
  • чорний перець
  • сіль

Спосіб приготування

  1. Наріжте цибулю, червоний перець та кабачки.
  2. У розігрітій сковороді на оливковій або будь-якій олії обсмажте до рум’яності цибулю, додайте червоний перець і кабачки. Додайте сіль та мелений чорний перець за смаком.
  3. Налийте у сковороду овочевий бульйон, доведіть до кипіння, трохи випаруйте. Обережно викладіть філе горбуші і минтая, нарізані кубиками. Додайте зелений горошок.
  4. У сотейнику підігрійте вершки, додайте тертий пармезан, перемішайте до однорідності. Додайте часник. Збийте охолоджений крем у блендері, додайте дрібно нарізаний естрагон.
  5. На тарілку викладіть овочі з рибою, зверху полийте пармезановим кремом.

 

Рецепт: шеф-кухар Ольга Мартиновська

fact3