ЛОСОСЬ С ПЮРЕ РОБЮШОНА

15
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
70
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
779 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ДЕТЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Отварите картофель, чуть подсолите. Когда картофель готов, слейте воду и поставьте его снова на плиту, чтобы он максимально подсох.

Возьмите сито и протрите через него картофель, используйте кулинарный шпатель или лопатку. Соберите протертый картофель с другой стороны сита в глубокую миску.

Возьмите сковороду, налейте в нее молоко, сливки и добавьте два кусочка сливочного масла. Доведите смесь до кипения и добавьте протертый картофель. Пюре должно получиться густым, но легко перемешиваться лопаткой. В конце добавьте тертый мускатный орех и еще немного перемешайте. Отставьте в теплое место на 5-7 минут.

Разогрейте сковороду, добавьте сливочное и подсолнечное масло. Выложите лосося кожей вниз и придерживайте руками пару секунд. Жарьте несколько минут, чтобы рыба получилась нежной. В процессе жарки, наклоните сковородку и поливайте лосось образовавшимся горячим маслом. Рыбу переворачивать на другую сторону при этом не надо, она приготовится благодаря горячему маслу, которым вы будете ее поливать.

Выложите рыбу на бумажные полотенца кожей вверх, чтобы дать лишнему маслу стечь. Подавайте робюшоновское пюре с лососем и соусом тартар. Можно украсить зеленью по желанию.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
05
  • 1 филе лосося
  • 100 г картофеля
  • 40 г сливочного масла
  • 60 мл сливок
  • 20 мл молока
  • мускатный орех (на кончике ножа)
  • соус тартар
  • оливковое масло
  • сливочное масло

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

КИЖУЧ С КОКОСОВОЙ КОРОЧКОЙ
20
мин
КИЖУЧ С АПЕЛЬСИНОМ
30
мин
ОСТРЫЙ КИЖУЧ
20
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С КИЖУЧЕМ
Красная рыба в духовке кижуч с кокосовой корочкой и кремом из матчи
Салат из красной рыбы кижуч с апельсином и кресс-салатом
Красная рыба на сковороде кижуч с кукурузной корочкой