СТЕЙК ГОРБУШІ В СОЛІ
З САЛАТОМ КОУЛ-СЛОУ
15
хв
Час
підготовки
підготовки
45
хв
Час
приготування
приготування
569 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2 ПОРЦІЇ
ДІЄТИЧНИЙ
Складові
Для риби
- 2-3 стейки горбуші (близько 500 г)
- 1-1,5 кг кам’яної солі
- 2-3 зубчики часнику
- 2-3 гілочки чебрецю
- 1 лимон
- 10 горошин білого перцю
- 2 ст. л. олії
- 0,5 год. л. коріандру
- ⅓ ч. л. насіння фенхелю
- чебрець
- перець мелений
- сіль
- перець
- оливкова олія
Для салату Коул слоу
- 1 морква
- ¼ капусти
- 2 ст. л. сметани
- 1 ч. л. солодкої гірчиці
- 1 ч. л. білого хрону
- сіль
- перець
Спосіб приготування
- Білий перець подрібніть у ступці. Добре натріть їм стейки горбуші з усіх боків.
- Покладіть стейки горбуші в лист пергаменту, трохи полийте їх оливковою олією. Потім покладіть туди ж гілочки чебрецю та подрібнені зубчики часнику. Загорніть конвертиком.
- На дно форми для запікання або дека викладіть тонкий шар солі. Розмістіть зверху пакет пергаменту з рибою і закрийте шаром солі, що залишилася. Запікайте в духовці за температури 180°C протягом 40-45 хвилин.
- Тим часом приготуйте салат Коул слоу. Моркву очистіть та натріть на тертці. Капусту тонко нашаткуйте. Додайте сіль, перемішайте.
- Для соусу з’єднайте гірчицю, хрін та сметану, добре перемішайте. Заправте соусом салат і ще раз перемішайте.
- Дістаньте рибу з духовки та очистіть конверт від солі. Розгорніть пергамент та подавайте стейки горбуші з салатом.
