15
хв
Час
підготовки
45
хв
Час
приготування
569 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2 ПОРЦІЇ
ДІЄТИЧНИЙ

Складові

Для риби

  • 2-3 стейки горбуші (близько 500 г)
  • 1-1,5 кг кам’яної солі
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2-3 гілочки чебрецю
  • 1 лимон
  • 10 горошин білого перцю
  • 2 ст. л. олії
  • 0,5 год. л. коріандру
  • ⅓ ч. л. насіння фенхелю
  • чебрець
  • перець мелений
  • сіль
  • перець
  • оливкова олія

Для салату Коул слоу

  • 1 морква
  • ¼ капусти
  • 2 ст. л. сметани
  • 1 ч. л. солодкої гірчиці
  • 1 ч. л. білого хрону
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування

  1. Білий перець подрібніть у ступці. Добре натріть їм стейки горбуші з усіх боків.
  2. Покладіть стейки горбуші в лист пергаменту, трохи полийте їх оливковою олією. Потім покладіть туди ж гілочки чебрецю та подрібнені зубчики часнику. Загорніть конвертиком.
  3. На дно форми для запікання або дека викладіть тонкий шар солі. Розмістіть зверху пакет пергаменту з рибою і закрийте шаром солі, що залишилася. Запікайте в духовці за температури 180°C протягом 40-45 хвилин.
  4. Тим часом приготуйте салат Коул слоу. Моркву очистіть та натріть на тертці. Капусту тонко нашаткуйте. Додайте сіль, перемішайте.
  5. Для соусу з’єднайте гірчицю, хрін та сметану, добре перемішайте. Заправте соусом салат і ще раз перемішайте.
  6. Дістаньте рибу з духовки та очистіть конверт від солі. Розгорніть пергамент та подавайте стейки горбуші з салатом.
fact3