15
мин
Время
подготовки
45
мин
Время
приготовления
569 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ

Ингредиенты

Для рыбы

  • 2-3 стейка горбуши (около 500 г)
  • 1-1,5 кг каменной соли
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 веточки чабреца
  • 1 лимон
  • 10 горошин белого перца
  • 2 ст. л. масла
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • ⅓ ч. л. семян фенхеля
  • тимьян
  • перец молотый
  • соль
  • перец
  • оливковое масло

Для салата Коул слоу

  • 1 морковь
  • ¼ капусты
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. сладкой горчицы
  • 1 ч. л. белого хрена
  • соль
  • перец

Способ приготовления

  1. Белый перец измельчите в ступке. Хорошо натрите им стейки горбуши со всех сторон.
  2. Положите стейки горбуши в лист пергамента, немного полейте их оливковым маслом. Затем положите туда же веточки тимьяна и измельченные зубчика чеснока. Заверните конвертиком.
  3. На дно формы для запекания или противня выложите тонкий слой соли. Расположите сверху пакет пергамента с рыбой и закройте слоем оставшейся соли. Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 40-45 минут.
  4. Тем временем приготовьте салат Коул слоу. Морковь очистите и натрите на терке. Капусту тонко нашинкуйте. Добавьте соль и перемешайте.
  5. Для соуса соедините горчицу, хрен и сметану, хорошо перемешайте. Заправьте соусом салат и еще раз перемешайте.
  6. Достаньте рыбу из духовки и очистите конверт от соли. Разверните пергамент и подавайте стейки горбуши с салатом.
fact3