Рецепт кунжутого тако з неркою або кетою

хв

Час
підготовки

хв

Час
приготування

702 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ

4 ПОРЦІЇ

Складові

4 філе нерки або кети по 120 г кожне
2 ст. л. соусу чилі сірача
1 ст. л. легкого соєвого соусу
3 ст. л. кунжутної олії
5 ст. л. рисового оцту
2 зубчики часнику, подрібнених
2-3 ч. л. дрібно натертого імбиру
1 ст. л. кунжуту
2 стиглих авокадо для прикраси
сік двох лаймів
пластівці морської солі
4 кукурудзяні коржики
свіже листя коріандру для подачі
нарізана червона цибуля для подачі
насіння чорного кунжуту для подачі

4 часточки лайма для сервірування
томатна сальса для подачі
½ качана пурпурової капусти
3 середні моркви, очищені
1 пучок зеленої цибулі
свіжомелений чорний перець
1 червоний перець чилі, очищений від насіння
1 ст. л. рослинної олії
1 ст. л. солодкого чилі-соусу
цедра 1 лайма
жменя листя коріандру для сервірування
підсмажене насіння кунжуту для подачі

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200°C. У невеликій тарілці змішайте соус чилі, соєвий соус, кунжутну олію, рисовий оцет, часник (1 зубчик) та імбир. Покладіть шматочки лосося шкіркою на маринад і залиште на 15 хвилин.
Дістаньте шматочки риби з маринаду, викладіть на лист шкірою донизу і полийте маринадом зверху. Посипте кунжутом, запікайте в духовці 10 хвилин або до готовності.
Очистіть авокадо, видаліть кісточки, перекладіть м’якоть у миску і розімніть виделкою. Додайте сік одного лайма і приправте невеликою кількістю солі.
Зробіть азіатську шатковану капусту. Видаліть серцевину капусти, дрібно нашаткуйте листя і відкладіть. Наріжте моркву довгими тонкими смужками, а зелену цибулю – тонкими скибочками. Змішайте разом і приправте сіллю з перцем.
Змішайте перець чилі, імбир, часник, що залишився, кунжутну олію, рослинну олію, рисовий оцет, соус чилі, цедру і сік одного лайма. Вилийте соус на овочі та добре перемішайте. Безпосередньо перед подачею посипте листям коріандру та обсмаженим насінням кунжуту.
Нагрійте кукурудзяні коржики на сухій сковороді з антипригарним покриттям, щоб вони стали гарячими з обох боків. Викладіть на дошку для сервіровки, зверху покладіть трохи азіатської шаткованої капусти, свіжого листя коріандру і нарізаної червоної цибулі. Зверху викладіть шматочок лосося, авокадо та посипте насінням чорного кунжуту.
Подавайте з часточками лайма та сальсою зі свіжих помідорів.