15
мин
Время
подготовки
25
мин
Время
приготовления
702 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ

Ингредиенты

  • 4 филе нерки или кеты по 120 г каждое
  •  2 ст. л. соуса чили сирача
  •  1 ст. л. легкого соевого соуса
  •  3 ст. л. кунжутного масла
  •  5 ст. л. рисового уксуса
  •  2 зубчика чеснока измельченных
  •  2-3 ч. л. мелко натёртого имбиря
  •  1 ст. л. кунжута
  •  2 спелых авокадо для украшения
  •  сок двух лаймов
  •  хлопья морской соли
  •  4 кукурузных лепешки
  •  свежие листья кориандра, для подачи
  •  нарезанный красный лук для подачи
  •  семена черного кунжута для подачи
  •  4 дольки лайма для сервировки
  •  томатная сальса, для подачи
  •  ½ кочана пурпурной капусты
  •  3 средние моркови, очищенные
  •  1 пучок зеленого лука
  •  свежемолотый черный перец
  •  1 красный перец чили, очищенный от семян
  • 1 ст. л. растительного масла
  •  1 ст. л. сладкого чили-соуса
  •  цедра 1 лайма
  •  горсть листьев кориандра для сервировки
  •  поджаренные семена кунжута для подачи

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 200°C. В небольшой тарелке смешайте соус чили, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок (1 зубчик) и имбирь. Положите кусочки лосося кожицей вверх в маринад и оставьте на 15 минут.
  2. Выньте кусочки рыбы из маринада, выложите на противень кожей вниз и полейте маринадом сверху. Посыпьте кунжутом, запекайте в разогретой духовке 10 минут или до готовности.
  3. Очистите авокадо, удалите косточки, переложите мякоть в миску и разомните вилкой. Добавьте сок одного лайма и приправьте небольшим количеством соли.
  4. Сделайте азиатскую шинкованную капусту. Удалите сердцевину капусты, мелко нашинкуйте листья и отложите. Нарежьте морковь на длинные тонкие полоски, а зеленый лук — тонкими ломтиками. Смешайте все вместе и приправьте солью с перцем.
  5. Смешайте перец чили, имбирь, оставшийся чеснок, кунжутное масло, растительное масло, рисовый уксус, соус чили, цедру и сок одного лайма. Вылейте соус на овощи и хорошо перемешайте. Непосредственно перед подачей посыпьте листьями кориандра и обжаренными семенами кунжута.
  6. Нагрейте кукурузные лепешки на сухой сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут горячими с обеих сторон. Выложите на сервировочную доску, сверху положите немного азиатской шинкованной капусты, свежих листьев кориандра и нарезанного красного лука. Положите сверху кусочек лосося, выложите авокадо и посыпьте черными семенами кунжута.
  7. Подавайте с дольками лайма и сальсой из свежих помидоров.
fact3