Профілактика захворювання та його ускладнень
Люди, які страждають на цукровий діабет, змушені дуже ретельно вибирати продукти харчування. Що можна діабетикам? Ключовий момент у цьому випадку – не нашкодити і не погіршити проблеми зі здоров’ям. А тим часом, деякі продукти варто розглядати не стільки як безпечну їжу для діабетиків, скільки як джерело корисних речовин, здатних поліпшити стан здоров’я та самопочуття у людей із цим захворюванням. Мова – про морську рибу.
Яку рибу вибрати? При цукровому діабеті рекомендується віддавати перевагу промисловій (дикій) рибі. Про відмінності дикого та фермерського лосося можна дізнатися тут.
Дикі лососеві та минтай з Аляски є джерелом цінних поживних речовин з низки причин.
Сприяють стабілізації рівня цукру у крові
Риба з Аляски – джерело високоякісного білка, до того ж не містить вуглеводів. Завдяки таким властивостям включення цих дарів моря до збалансованого раціону сприяє стабілізації рівня цукру в крові та насиченню.
Забезпечують організм важливими мікроелементами
Дика морська продукція Аляски має високий вміст життєво необхідних поживних речовин, таких як Омега-3 поліненасичені жирні кислоти, вітамін D, цинк та селен. Вітамін D відіграє важливу роль у виробленні інсуліну. Дефіцит цього мікронутрієнта здатен призвести до порушень рівня цукру в крові, які можуть стати причиною діабету. Відповідно до висновків низки досліджень, достатня кількість вітаміну D, що споживається в їжу в ранньому віці, знижує ризик захворювання на цукровий діабет 1-го типу. Докладніше про вітамін D у рибі – у цій статті ІзіФіш. У свою чергу, Омега-3 кислоти сприяють поліпшенню обміну глюкози, що знижує ймовірність розвитку інсулінової резистентності або діабету.
Попереджають виникнення вторинних серцево-судинних захворювань
Натуральна риба з Аляски вважається одним із найкращих джерел Омега-3 у світі. Омега-3 – це потужні протизапальні сполуки, здатні зупиняти розвиток серцево-судинних захворювань. У людей з цукровим діабетом ризик виникнення ускладнень, зокрема коронарного захворювання серця, втричі-вчетверо вище порівняно з тими, хто не страждає на діабет. Вчені довели, що вживання жирної риби зменшує ймовірність смерті від коронарної хвороби. Збалансована дієта, багата на Омега-3, також знижує рівень тригліцеридів у сироватці крові, який може перевищувати норму в осіб з постійно підвищеним цукром у крові.
Більше про користь для здоров’я натуральних морепродуктів ми писали в іншому матеріалі.
Окрім включення найкориснішої риби, дієта при діабеті також обов’язково повинна передбачати правильні способи приготування страв. Краще віддавати перевагу готуванню за рецептами без смаження або з мінімальним додаванням олії, наприклад, запіканню, варінню, тушкуванню і грилю.
Джерело: www.alaskaseafood.org
