МИНТАЙ: КОРИСТЬ ТА ШКОДА ДЛЯ ЗДОРОВ’Я

Яка риба найпопулярніша у світі? Це Alaskan Pollock, відомий нам як минтай. Саме ця риба вже більше 10 років утримує перше місце по вилову — близько 3,5 мільйонів тонн в рік. І вона легкодоступна — її можна зустріти в будь-якому супермаркеті, у стравах міжнародних мереж ресторанів McDonald’s і Nordsee.

В чому користь минтая?

Минтай живе в холодних водах Берингового моря і заливу Аляска. Це дика риба і харчується вона натуральною їжею — планктонними ракоподібними, дрібними рибами і кальмарами. Саме тому в минтая висока харчова цінність, яка не відстає від показників, а іноді перевершує дорожчі види риби.

ВВС опублікувало дослідження, в якому порівнюється харчова цінність більше 1000 продуктів. Минтай зайняв 17 місце за своїми поживними якостями.

 

Джерело: Міністерство сільського господарства США (USDA)

На графіку можна побачити, що вміст білка в минтаї вищий, ніж у курятині, свинині, яловичому фарші, а вміст жирів набагато нижчий.

Минтай: БЖВ та калорійність риби

Як і всі представники сімейства тріскових, минтай — нежирна та низькокалорійна риба. В 100 г філе приблизно 100 ккал.

Харчова цінність на 100 г: білки – 21,2 г; вуглеводи – 0 г; жири – 1г; вода – 82,8 г; харчові волокна – 0 г.

Користь минтая для здоров’я: вітаміни та мікроелементи у складі

Список корисних властивостей минтая дуже великий. Найважливіше у ньому — високий вміст поліненасичених жирних кислот (в 100 г риби 536 мг при добовій нормі 250 мг).

Ці кислоти нормалізують роботу серця, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань і знижують рівень поганого холестерину в крові. Вони забезпечують вивід вільних радикалів, уповільнюючи процеси старіння. В минтаї високий вміст вітамінів (групи А, РР, В1, В2, В9) і цінних мікроелементів (кальцій, магній, фосфор, калій, залізо). А кількість йоду, який міститься у 100 г минтая повністю забезпечує добову норму. Рибу рекомендують включати в меню при атеросклерозі, захворюваннях щитовидної залози і сердечно-судинної системи.

 

Джерело: Міністерство сільського господарства США (USDA)

Користь минтая для здоров’я жінок та чоловіків

Минтай — чудове джерело селену та ніацину, які потрібні для здоров’я репродуктивної системи жінок і чоловіків. Білок в минтаї впливає на вироблення гормону тестостерону у чоловіків. А велика кількість вітаміну А та білку потрібні для відновлення кератину та синтезу колагену для краси і здоров’я шкіри в обох статей.

Користь минтая для вагітних жінок та дітей

Цю рибу можна давати дітям починаючи з 8 місяців. Йод відповідає за роботу щитовидної залози і залоз внутрішньої секреції, сприяє розвитку і росту дитячого організму. Фосфор і кальцій беруть участь у формуванні кісткової тканини та зубів. Залізо підтримує рівень гемоглобіну і запобігає розвитку анемії, що важливо для вагітних та годуючих жінок.

Яка ж може бути шкода минтая?

Основним протипоказанням є індивідуальна непереносимість морепродуктів. Обережними зі вживанням ікри минтая треба бути гіпертонікам та людям з язвою, через підвищений вміст солі.

Однією з найбільших переваг минтая є його екологічність

Департамент охорони навколишнього середовища штату Аляска регулярно перевіряє морепродукти Аляски на вміст токсинів, таких як поліхлоровані дифеніли (ПХД) і важких металів, таких як ртуть.

Представники органів охорони здоров’я штату Аляска рекомендують всім вживати минтай в необмеженій кількості.

Існує безліч смачних способів додати минтай до свого раціону. Радимо спробувати всі, щоб корисно урізноманітнити меню.

Користь ікри мінтаю – в іншій статті ІзіФіш.