ЗИМОВИЙ СУП ІЗ ГОРБУШІ
З ІМБІРЕМ, ЧАСНИКОМ І ПЕРЦЕМ
20
хв
Час
підготовки
підготовки
25
хв
Час
приготування
приготування
374 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
- 300 г горбуші
- 150 г імбиру
- 150 г кокосового молока
- 40 г норі
- 40 г часнику
- 150 г грибів, наприклад, печериць або шиїтаке
- 1 пучок зеленої цибулі
- 50 г чорного кунжуту
- 100 г моркви
- 10 г солі
- 30 г червоного перцю
- 40 г рибного бульйону (за бажанням)
- 50 мл оливкової олії
- 50 мл білого сухого вина
Спосіб приготування
- Наріжте імбир та часник і пропасеруйте, тобто обсмажте на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії. Найзручніше обсмажувати все в каструлі для супу.
- Наріжте моркву, викладіть її в каструлю, додайте трохи води, зачекайте, поки вона закипить, вилийте кокосове молоко, додайте сіль і перемішайте. Можна долити води додатково, щоб отримати потрібну вам консистенцію супу. За бажанням замість води (або разом з нею) можна додати рибний бульйон.
- Поріжте гриби, перець чилі, зелену цибулю та водорості норі. Зелену цибулю і норі зручно різати ножицями.
- Додайте гриби до супу за 5-7 хвилин до готовності супу.
- На сковороду викладіть шматочки лосося, приправлені сіллю та перцем. Обсмажте їх у невеликій кількості оливкової олії. Коли риба буде готова, влийте сухе вино і додайте рибу з вином в каструлю за 3-5 хвилин до того, як суп буде готовий.
- Викладіть у суп перець чилі, зелену цибулю та водорості норі. Готуйте на слабкому вогні ще кілька хвилин. Посоліть за смаком.
