20
мин
Время
подготовки
25
мин
Время
приготовления
374 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Ингредиенты

  • 300 г горбуши
  • 150 г имбиря
  • 150 г кокосового молока
  • 40 г нори
  • 40 г чеснока
  • 150 г грибов, например, шампиньонов или шиитаке
  • 1 пучок зеленого лука
  • 50 г черного кунжута
  • 100 г моркови
  • 10 г соли
  • 30 г красного перца
  • 40 г рыбного бульона (по желанию)
  • 50 мл оливкового масла
  • 50 мл белого сухого вина

Способ приготовления

  1. Нарежьте имбирь и чеснок и пропассеруйте, то есть обжарьте на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла. Удобнее сразу обжаривать все в кастрюле для супа.
  2. Нарежьте морковь, выложите ее в кастрюлю, добавьте немного воды, подождите, пока она закипит, вылейте кокосовое молоко, соль и перемешайте. Можно добавить еще воды, чтобы получить нужную вам консистенцию супа. При желании вместо воды (или вместе с водой) можно добавить рыбный бульон.
  3. Порежьте грибы, перец чили, зеленый лук и водоросли нори. Зеленый лук и нори удобно резать ножницами.
  4. Добавьте грибы в суп за 5-7 минут до готовности супа.
  5. На сковороду выложите кусочки лосося, приправленные солью и перцем. Обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла. Когда рыба будет готова, влейте сухое вино и добавьте рыбу с вином в кастрюлю за 3-5 минут до того, как суп будет готов.
  6. Выложите в суп перец чили, зеленый лук и водоросли нори. Готовьте на слабом огне еще пару минут. Посолите по вкусу.
fact3