ЗАПЕЧЕНІ ЯЙЦЯ З ГОРБУШЕЮ
15
хв
Час
підготовки
підготовки
25
хв
Час
приготування
приготування
365 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 1 велика банка консервованої горбуші з Аляски
- 1 зелений перець чилі, очищений від насіння та тонко нарізаний
- 1 маленька червона цибулина, очищена і дрібно нарізана
- 3 помідори, очищені від насіння та нарізані
- 1 ст. л. яблучного оцту
- морська сіль
- свіжомелений чорний перець
- щіпка цукру
- 3½ ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. оливкової олії плюс додатково трохи для смаження
- невеликий пучок свіжого кропу, нарізаний
- невеликий пучок свіжого часнику, дрібно нарізаний
- 2 очищені і дрібно нарізані цибулі-шалот
- 4 склянки свіжого шпинату, кабачків або спаржі
- ⅔ склянки нежирних вершків
- ⅔ склянки жирних вершків
- 1 ст. л. діжонської гірчиці
- терта цедра 1 лимона
- свіжий тертий мускатний горіх
- дрібка білого перцю
- 4 великі яйця
- підсмажені тости для подачі
- часточки лимона для сервірування
Спосіб приготування
- Покладіть у миску перець чилі, цибулю, помідори, оцет, сіль, чорний перець і цукор, добре перемішайте, додайте оливкову олію та подрібнені трави.
- Розтопіть вершкове масло з великою кількістю оливкової у великій сковороді на слабкому вогні, додайте цибулю-шалот і готуйте 2 хвилини.
- Додайте у сковороду кабачки, шпинат або спаржу. Перемішайте. Продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин, поки вода зі шпинату не випарується.
- Додайте вершки, гірчицю, цедру лимона, дрібку тертого мускатного горіха та білого перцю. Готуйте ще 3 хвилини, періодично помішуючи. Додайте горбушу прямо з банки і приправте.
- Зробіть у суміші на сковороді чотири заглиблення та розбийте по одному яйцю в кожне.
- Подавайте з червоною цибулею, кропом і часточками лимона.
