ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА С ГОРБУШЕЙ
15
мин
Время
подготовки
25
мин
Время
приготовления
365 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ

Оценить:

Средняя оценка 0 / 0 оценок

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Ингредиенты

  •  1 большая банка консервированной горбуши с Аляски
  •  1 зеленый перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный
  •  1 маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
  •  3 помидора, очищенные от семян и нарезанные
  •  1 ст. л. яблочного уксуса
  •  морская соль
  •  свежемолотый черный перец
  •  щепотка сахара
  •  3 ½ ст. л. сливочного масла
  •  1 ст. л. оливкового масла плюс дополнительно немного для жарки
  •  небольшой пучок свежего укропа, нарезанный
  • небольшой пучок свежего чеснока, мелко нарезанный
  •  2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот
  •  4 стакана свежего шпината, кабачков или спаржи
  •  ⅔ стакана нежирных сливок
  •  ⅔ стакана жирных сливок
  •  1 ст. л. дижонской горчицы
  •  тертая цедра 1 лимона
  •  свежий тертый мускатный орех
  •  щепотка белого перца
  •  4 больших яйца
  • поджаренные тосты, для подачи
  •  дольки лимона для сервировки

Способ приготовления

  1. Поместите в миску перец чили, лук, помидоры, уксус, соль, черный перец и сахар, хорошо перемешайте, затем добавьте оливковое масло и измельченные травы.
  2. Растопите сливочное масло с большим количеством оливкового в большой сковороде на слабом огне, добавьте лук-шалот и готовьте 2 минуты.
  3. Добавьте в сковороду кабачки, шпинат или спаржу и перемешайте. Продолжайте готовить еще 5 – 7 минут, пока вода из шпината не испарится.
  4. Добавьте сливки, горчицу, цедру лимона, щепотку тертого мускатного ореха и белого перца. Готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая, затем добавьте горбушу прямо из банки и приправьте.
  5. Сделайте в смеси на сковороде четыре углубления и разбейте по одному яйцу в каждое.
  6. Подавайте с красным луком, укропом и дольками лимона.
fact3