ТОСТ З РІЄТОМ, КАПЕРСАМИ ТА ЛАЙМОМ
10
хв
Час
підготовки
підготовки
45
хв
Час
приготування
приготування
315 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
1 ПОРЦІЯ
ДІЄТИЧНИЙ
Складові
- 900 г горбуші
- 500 г вершкового масла
- 80 г цибулі шалот
- 60 г сметани
- 30 г білого хрону
- 10 г солі морської
- перець свіжомелений
- хліб бездріжджовий
- зелена цибуля
- каперси
- чебрець
- лимон
Спосіб приготування
- Полийте тушку горбуші оливковою олією з двох боків, посоліть і поперчіть. Загорніть у фольгу і поставте в духовку на 20-30 хв при 200°С.
- У сотейнику з товстим дном розтопіть вершкове масло, зменште вогонь і, знімаючи піну, томіть на повільному вогні до світло-карамельного кольору. Готове топлене масло процідіть через дрібне сито.
- Помийте чебрець, просушіть, обірвіть листя зі стебел. З лимона зніміть цедру за допомогою дрібної тертки, вичавіть сік. Цибулю шалот очистіть і дрібно наріжте.
- Готовий горбуш дайте трохи охолонути, відокремте філе від кісток і розділіть на волокна.
- В окремій мисці змішайте волокна риби, додайте топлене масло, листя чебрецю, хрін, сметану. Туди ж додайте цедру, сіль, свіжомелений перець грубого помелу, заправте масу соком лимона за смаком, ретельно перемішайте.
- Рієт подавайте на обсмаженому бездріжджовому хлібі, з каперсами, зеленою цибулею і цедрою лайма.
