Рецепт ризото з горбушею

хв

Час
підготовки

хв

Час
приготування

238 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ

6 ПОРЦІЙ

БЕЗ РОЗМОРОЗУВАННЯ

ДІЄТИЧНИЙ

4 філе горбуші по 120-170 г кожне, розморожених чи заморожених
2 пакети по 200-250 г ризото з грибами
1 склянка свіжих грибів (шампіньйонів або білих), нарізаних на невеликі шматочки
400-500 мл курячого бульйону

перець за смаком
300 г свіжої спаржі, нарізаної на 5-сантиметрові шматочки, та/або бланшованого гороху
¼ склянки свіжого тертого сиру пармезан
¼ склянки нарізаного листя базиліка

Приготуйте ризото разом із грибами (приблизно 15–18 хвилин).
Поки готується ризото, доведіть курячий бульйон до кипіння у великій антипригарній сковороді або каструлі. Промийте заморожену горбушу у холодній воді. Зніміть каструлю з вогню і обережно викладіть рибу в курячий бульйон шкірою вниз. Знову поставте на плиту. Після закипання накрийте кришкою каструлю і готуйте 4-5 хвилин (для замороженого лосося) або 2 хвилини (для розмороженої риби). Вимкніть вогонь і дайте рибі настоятись у рідині 5 хвилин. Дістаньте лосось із бульйону, приправте перцем і злегка охолодіть.
Додайте спаржу, горох та пармезан до готового ризото, доведіть все разом готовності. Розділіть горбушу на великі шматки і викладіть у ризото.

РИЗОТО З ГОРБУШЕЮ