10
мин
Время
подготовки
20
мин
Время
приготовления
238 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
6 ПОРЦИЙ
БЕЗ РАЗМОРОЗКИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ

Ингредиенты

  •  4 филе горбуши по 120-170 г каждое, размороженных или замороженных
  •  2 пакета по 200- 250 г ризотто с грибами
  •  1 стакан свежих грибов (шампиньонов или белых), нарезанных на небольшие кусочки
  •  400-500 мл куриного бульона
  •  перец по вкусу
  •  300 г свежей спаржи, нарезанной на 5-сантиметровые кусочки, и/или гороха, бланшированного
  •  ¼ стакана свежего тертого сыра пармезан
  •  ¼ стакана нарезанных листьев базилика

Способ приготовления

  1. Приготовьте ризотто вместе с грибами примерно 15–18 минут.
  2. Пока готовится ризотто, доведите куриный бульон до кипения в большой антипригарной сковороде или кастрюле. Промойте замороженную горбушу в холодной воде. Снимите кастрюлю с огня и аккуратно выложите рыбу в куриный бульон кожей вниз. Снова поставьте на плиту. После закипания накройте кастрюлю крышкой и готовьте 4–5 минут (для замороженного лосося) или 2 минуты (для размороженной рыбы). Выключите огонь и дайте рыбе настояться в жидкости 5 минут. Достаньте лосось из бульона, приправьте перцем и слегка охладите.
  3. Добавьте спаржу, горох и пармезан к приготовленному ризотто, доведите до готовности. Разделите горбушу на большие куски и выложите в ризотто.
fact3