РИЗОТТО С ГОРБУШЕЙ
10
мин
Время
подготовки
подготовки
20
мин
Время
приготовления
приготовления
238 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
6 ПОРЦИЙ
БЕЗ РАЗМОРОЗКИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
Ингредиенты
- 4 филе горбуши по 120-170 г каждое, размороженных или замороженных
- 2 пакета по 200- 250 г ризотто с грибами
- 1 стакан свежих грибов (шампиньонов или белых), нарезанных на небольшие кусочки
- 400-500 мл куриного бульона
- перец по вкусу
- 300 г свежей спаржи, нарезанной на 5-сантиметровые кусочки, и/или гороха, бланшированного
- ¼ стакана свежего тертого сыра пармезан
- ¼ стакана нарезанных листьев базилика
Способ приготовления
- Приготовьте ризотто вместе с грибами примерно 15–18 минут.
- Пока готовится ризотто, доведите куриный бульон до кипения в большой антипригарной сковороде или кастрюле. Промойте замороженную горбушу в холодной воде. Снимите кастрюлю с огня и аккуратно выложите рыбу в куриный бульон кожей вниз. Снова поставьте на плиту. После закипания накройте кастрюлю крышкой и готовьте 4–5 минут (для замороженного лосося) или 2 минуты (для размороженной рыбы). Выключите огонь и дайте рыбе настояться в жидкости 5 минут. Достаньте лосось из бульона, приправьте перцем и слегка охладите.
- Добавьте спаржу, горох и пармезан к приготовленному ризотто, доведите до готовности. Разделите горбушу на большие куски и выложите в ризотто.
