15
хв
Час
підготовки
25
хв
Час
приготування
829 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ

Складові

  • 4 філе минтая Аляски (приблизно по 170 г)
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 1-2 ч. л. ложки порошку чилі з перцем анчо за смаком
  • сіль за смаком
  • свіжомелений чорний перець
  • 1 лайм, нарізаний на 4 частини
  • ⅓ склянки майонезу
  • ⅓ склянки несолодкого йогурту
  • 2 ст. л. соку лайма для заправки
  • 1 ч. л. меду
  • ⅛ ч. л. солі для заправки
  • 3 ст. л. води
  • 1 склянка свіжого листя шпинату
  • ⅓ склянки оливкової олії для заправки
  • 1 ст. л. оливкової олії для кіноа
  • 1 склянка кіноа
  • 2 склянки курячого бульйону або води
  • 250 г цукрового горошку, нарізаного навпіл по діагоналі
  • 12 помідорів черрі, розрізаних навпіл
  • 8 редисок, тонко нарізаних
  • ½ склянки кінзи
  • 2 авокадо, нарізані

Спосіб приготування

  1. Поставте деко в духовку на 10 см нижче за гриль, нагрійте гриль до високої температури. Постеліть фольгу та збризкайте кулінарним спреєм (або використовуйте антипригарну фольгу).
  2. У блендері змішайте майонез, йогурт, сік лайма, мед, сіль, перець, воду та листя шпинату. Збийте у пюре до однорідності. Продовжуючи збивати суміш, поступово доливайте оливкову олію. Додайте сіль та перець за смаком.
  3. У каструлі на середньому вогні розігрійте олію і додайте кіноа. Смажте протягом 5 – 6 хвилин. Додайте бульйон або воду і ¼ ч. л. солі, доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте каструлю та готуйте 15 хвилин. Перемішайте і тримайте в теплі.
  4. Доведіть до кипіння підсолену воду. Додайте горох і варіть 2 хвилини. Потім злийте воду.
  5. Покладіть філе минтая на деко і змастіть олією. Посипте порошком чилі, сіллю та перцем, обережно вітріть спеції в рибу. Вичавіть сік із часточки лайма на кожне філе. Смажте 5 – 7 хвилин або, поки риба не зарум’яниться. Накрийте її фольгою, залиште на 5 хвилин.
  6. Розділіть кіноа по чотирьох боулах. Покладіть зверху горох, помідори, редиску, кінзу та нарізане авокадо. Викладіть минтай і збризкайте заправкою. Заправку подавайте окремо.
fact3