ЛОСОСЕВИЙ СУП

1. Візьміть глибоку каструлю, налийте оливкову олію, спочатку покладіть дрібно нарізану цибулю та часник. Після цього додайте нарізані кубиками овочі у такому порядку: морква, селера, броколі, цвітна капуста і картопля.
2. Додаючи кожен інгредієнт, посоліть і поперчіть. Обсмажте усі інгредієнти на великому вогні. Додайте холодну воду (близько 1,5 літра), скоринку від пармезану і варіть 10 хвилин на помірному вогні.
3. Коли суп буде вже майже готовий, покладіть зелений горошок, шпинат та шкірку лимона. Наріжте філе лосося маленькими кубиками. Вимкніть плиту і додайте лосось у суп разом із зеленню, полийте соком лимона.
4. Накрийте кришкою каструлю і дайте супу настоятися. Подавайте страву гарячою.

Рецепт: шеф-кухар Олександр Комерзан