Карі з минтая з кокосовим молоком
та шафрановим рисом
15
хв
Час
підготовки
підготовки
40
хв
Час
приготування
приготування
495 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЙ
Складові
Для риби:
- 2 філе минтая
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 4 ч. л. карі
- 2 ч. л. орегано
- 1/2 лимона
- 300 г кокосового молока
Для рису:
- 250 г рису
- 2 цибулі
- 2 ст. л. оливкової олії
- 750 мл овочевого бульйону
- 10 рилець шафрану
- листя коріандру
- 1 ч. л. солі
Спосіб приготування
- Наріжте цибулю тонкими скибочками, а минтай – кубиками. Розігрійте трохи оливкової олії на гарячій сковороді й обсмажте цибулю. Додайте кубики минтая, обсмажте до золотистого кольору хвилини 3-4, потім додайте спеції та часник. Полийте лимонним соком. Додайте кокосове молоко, приправте сіллю, перцем і тушкуйте 4 хвилини.
- Тим часом потовчіть у ступці шафран.
- У розігрітій каструлі з широким дном на оливковій олії обсмажте нарізану кубиком цибулю, додайте до неї рис і обсмажте ще 2 хвилини, постійно помішуючи. Залийте овочевим бульйоном, приправте сіллю та варіть до готовності 15-20 хвилин.
- Коли рис готовий, посипте шафраном, добре перемішайте і залиште на плиті ще на 5 хвилин.
- Викладіть на тарілку готову рибу та рис, прикрасьте листям коріандру.
