15
хв
Час
підготовки
15
хв
Час
приготування
454 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
БЕЗ РОЗМОРОЗУВАННЯ
4 (2 РОЛИ)

Складові

  • 350 г філе горбуші, розморожене або заморожене
  • 2 ч. л. кунжутної олії
  • ½ ч. л. порошку з п’яти спецій
  • ¼ ч. л. солі
  • ¼ склянки арахісової олії
  • ¼ склянки соусу хойсін
  • 1 ст. л. соку лайма
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ч. л. тертого свіжого імбиру
  • 1-2 ст. л. пасти із гострого червоного перцю чилі
  • ¼ склянки приправленого рисового оцту
  • ½ склянки моркви, нарізаної соломкою
  • ½ склянки сухого смаженого арахісу
  • ½ склянки нарізаного свіжого листя кінзи
  • ⅓ склянки нарізаної червоної цибулі
  • ½ склянки солодкого червоного перцю
  • ½ склянки стручкового горошку
  • 8 листків салату бібб або айсберг, обрізаних до форми чашки

Спосіб приготування

  1. Розігрійте верхній гриль у духовці. Промийте крижану глазур замороженої горбуші під холодною водою, промокніть насухо паперовим рушником. Покладіть рибу на покриту спреєм форму шкірою вниз і смажте на відстані 12 см від верхнього гриля приблизно 5 хвилин.
  2. Дістаньте, злийте надлишки рідини. Встановіть духовку на 190ºС. Намажте горбушу кунжутною олією, натріть п’ятьма спеціями та сіллю. Поставте у духовку і запікайте ще 5-8 хвилин для замороженого лосося або 3-4 хвилини для розмороженої риби. Готуйте, доки вона не стане повністю матовою. Зніміть шкірку, якщо вона є, розламайте на великі шматки.
  3. У кухонному комбайні подрібніть арахісове масло, соус хойсін, соєвий соус, сік лайма, імбир та пасту чилі до однорідної маси. Вмішайте рисовий оцет – консистенція суміші має бути схожа на соус.
  4. У мисці середнього розміру змішайте моркву, арахіс, кінзу, цибулю, перець та горошок. Додайте близько 2 ст. л. соусу з арахісового масла і перемішайте. До овочевої суміші додайте шматочки лосося.
  5. Викладіть листя салату на блюдо, зверху покладіть лосось та полийте додатковим соусом за бажанням.
fact3