ОСТРЫЕ РОЛЛЫ С ГОРБУШЕЙ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
454 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
БЕЗ РАЗМОРОЗКИ
4 (2 РОЛЛА)
Ингредиенты
- 350 г филе горбуши, размороженное или замороженное
- 2 ч. л. кунжутного масла
- ½ ч. л. порошка из пяти специй
- ¼ ч. л. соли
- ¼ стакана арахисового масла
- ¼ стакана соуса хойсин
- 1 ст. л. сока лайма
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря
- 1-2 ст. л. пасты из острого красного перца чили
- ¼ стакана приправленного рисового уксуса
- ½ стакана моркови, нарезанной соломкой
- ½ стакана сухого жареного арахиса
- ½ стакана нарезанных свежих листьев кинзы
- ⅓ стакана нарезанного красного лука
- ½ стакана сладкого красного перца
- ½ стакана стручкового горошка
- 8 листьев салата бибб или айсберг, обрезанных до формы чашки
Способ приготовления
- Разогрейте верхний гриль в духовке. Промойте ледяную глазурь замороженной горбуши под холодной водой, промокните насухо бумажным полотенцем. Положите рыбу на покрытую спреем форму кожей вниз и жарьте на расстоянии 12 см от верхнего гриля примерно 5 минут.
- Выньте, слейте излишки жидкости. Установите духовку на 190ºС. Намажьте горбушу кунжутным маслом, натрите пятью специями и солью. Поставьте в духовку и запекайте еще 5 – 8 минут для замороженного лосося или 3 – 4 минуты для размороженной рыбы. Готовьте, пока она не станет полностью матовой. Снимите кожицу, если она есть, разломайте на большие куски.
- В кухонном комбайне измельчите арахисовое масло, соус хойсин, соевый соус, сок лайма, имбирь и пасту чили до однородной массы. Вмешайте рисовый уксус, консистенция смеси должна быть похожа на соус.
- В миске среднего размера смешайте морковь, арахис, кинзу, лук, перец и горошек. Добавьте около 2 ст. л. соуса из арахисового масла и перемешайте. В овощную смесь добавьте кусочки лосося.
- Поместите листья салата на блюдо, сверху положите лосось и полейте дополнительным соусом по желанию.
