ГОРБУША НА БАГАТТІ
З АРТИШОКАМИ від Едіка Канаряна
20
хв
Час
підготовки
підготовки
20
хв
Час
приготування
приготування
328 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
2 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
- горбуша
- артишоки (кабачок чи баклажан)
- помідори
- молодий горошок
- дикий часник
- папороть (орляк)
- олія чилі
- чебрець
- зелений перець
- ріпакова олія
- часникова олія
- вершкове масло
- мигдальне молоко
- лайм
- сіль
- перець
Спосіб приготування
- Дістаньте хребет і кістки з тушки горбуші. Розкрийте рибу, посоліть, трохи полийте ріпаковою олією, додайте цедру лайма, подрібнений чебрець і зелений перець.
- Розріжте артишок навпіл: посоліть, полийте соком лайма та оливковою олією.
- Підготуйте овочі. Наріжте молодий горошок і помідори.
- Зробіть соус. Поставте сотейник на багаття, налийте трохи оливкової олії, покладіть часник та овочі.
- Поставте сковороду на багаття, налийте трохи оливкової олії, покладіть артишок. Додайте до нього шматочок вершкового масла. До овочів у сотейнику влийте трохи молока.
- Горбушу покладіть шкірою на вугілля на 5 хвилин.
- Подавайте горбушу з артишоком: полийте соусом, прикрасьте папороттю.
Рецепт: шеф-кухар Едік Канарян
