ФІЛЕ МИНТАЯ ЗІ СКОРИНКОЮ ІЗ ПАРМЕЗАНУ
40
хв
Час
підготовки
підготовки
20
хв
Час
приготування
приготування
420 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
1 ПОРЦІЯ
ДІЄТИЧНИЙ
Складові
- 200 г філе минтая
- сіль
- перець
Для картоплі муслін
- 250 г картоплі
- 90 мл вершків
- сіль
Для скоринки
- 15 г тертого пармезану
- 15 г панірувальних сухарів
- 5 г борошна семола
- 30 г свіжої зелені без стебел (петрушка, кріп, чебрець, розмарин,
- кінза, базилік, будь-яка зелена зелень)
- оливкова олія
Спосіб приготування
- Приготуйте паніровку. Подрібніть хліб у чаші блендера, додайте борошно та рубану зелень, пробийте блендером. Потім додайте пармезан і перемішайте паніровку ложкою, налийте оливкову олію і пробийте ще раз блендером.
- Розігрійте духовку до 190°С. Філе минтая покладіть на плоску тарілку, посоліть і поперчіть. Викладіть паніровку на філе, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Поставте запікатися в духовку на 15-20 хв., доки скоринка не стане твердою та хрусткою.
- Очистьте картоплю, наріжте її великими шматками, залийте холодною водою і варіть до м’якості. Посоліть через 10 хв. після закипання.
- Для картоплі муслін доведіть в окремому посуді вершки до кипіння. Коли картопля буде готова, злийте воду і розімніть її. Поступово вливайте вершки, збиваючи картоплю вінчиком. За потреби протріть пюре через дрібне сито.
- Подавайте пюре з минтаєм у пармезановій скоринці.
