40
хв
Час
підготовки
20
хв
Час
приготування
420 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
1 ПОРЦІЯ
ДІЄТИЧНИЙ

Оцінити:

Рейтинг: 5 / 1 оцінка

Складові

  • 200 г філе минтая
  • сіль
  • перець

Для картоплі муслін

  • 250 г картоплі
  • 90 мл вершків
  • сіль

Для скоринки

  • 15 г тертого пармезану
  • 15 г панірувальних сухарів
  • 5 г борошна семола
  • 30 г свіжої зелені без стебел (петрушка, кріп, чебрець, розмарин,
  • кінза, базилік, будь-яка зелена зелень)
  • оливкова олія

Спосіб приготування

  1. Приготуйте паніровку. Подрібніть хліб у чаші блендера, додайте борошно та рубану зелень, пробийте блендером. Потім додайте пармезан і перемішайте паніровку ложкою, налийте оливкову олію і пробийте ще раз блендером.
  2. Розігрійте духовку до 190°С. Філе минтая покладіть на плоску тарілку, посоліть і поперчіть. Викладіть паніровку на філе, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Поставте запікатися в духовку на 15-20 хв., доки скоринка не стане твердою та хрусткою.
  3. Очистьте картоплю, наріжте її великими шматками, залийте холодною водою і варіть до м’якості. Посоліть через 10 хв. після закипання.
  4. Для картоплі муслін доведіть в окремому посуді вершки до кипіння. Коли картопля буде готова, злийте воду і розімніть її. Поступово вливайте вершки, збиваючи картоплю вінчиком. За потреби протріть пюре через дрібне сито.
  5. Подавайте пюре з минтаєм у пармезановій скоринці.
fact3