40
мин
Время
подготовки
20
мин
Время
приготовления
420 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
1 ПОРЦИЯ
ДИЕТИЧЕСКИЙ

Ингредиенты

  • 200 г філе минтая
  • сіль
  • перець

Для картоплі муслін

  • 250 г картоплі
  • 90 мл вершків
  • сіль

Для корочки

  • 15 г тертого пармезана
  • 15 г панировочных сухарей
  • 5 г муки семола
  • 30 г свежей зелени без стеблей (петрушка, укроп, тимьян, розмарин,
  • кинза, базилик, любая зеленая зелень)
  • оливковое масло

Способ приготовления

  1. Приготовьте панировку. Измельчите хлеб в чаше блендера, добавьте муку и рубленую зелень, пробейте блендером. Затем добавьте пармезан и перемешайте панировку ложкой, налейте оливковое масло и еще раз пробейте блендером.
  2. Разогрейте духовку до 190°С. Филе минтая положите на плоскую тарелку, посолите и поперчите. Выложите панировку на филе, равномерно распределяя по всей поверхности. Поставьте запекаться в духовку на 15-20 мин., пока корочка не станет твердой и хрустящей.
  3. Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками, залейте холодной водой и варите до мягкости. Посолите через 10 мин. после закипания.
  4. Для картофеля мусслин доведите в отдельной посуде сливки до кипения. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его, постепенно вливайте сливки, взбивая картофель венчиком. При необходимости протрите пюре через мелкое сито.
fact3