Ідеальне поєднання ціни, якості та користі
Минтай – мабуть, найпопулярніша та найдоступніша морська риба, яку можна знайти майже в кожному супермаркеті. Чому ж минтай такий дешевий?
Все просто. Оскільки минтай є одним із найпоширеніших видів риб у світі, з найбільшими популяціями у північній частині Тихого океану та Атлантичному океані, цієї риби стабільно виловлюють дуже багато. Рибалкам вигідно продавати її дешево, щоб звільнити свої судна для дорожчих морепродуктів. Крім того, технічно процес вилову минтая є більш простим і менш витратним порівняно з виловом більшості інших видів риби.
Доступний протягом усього року
На ринок України поставляється два види минтая – атлантичний та видобутий на Алясці. Промисловий вилов дикого минтая на Алясці є найбільшим у Сполучених Штатах і другим за обсягом у світі. До речі, Аляска почала першою застосовувати стандарт раціонального, екологічного рибного промислу. Там, на відміну від багатьох інших регіонів, вживаються заходи щодо захисту популяцій риб від перелову та з охорони довкілля риби.
Минтай належить до придонних риб, мешкаючи в глибоких, чистих і холодних водах затоки Аляска та Берингового моря. Там із середини січня по квітень та з червня по жовтень і відбувається вилов цієї риби. Потім минтай переробляють безпосередньо у морі, на траулерах-рибозаводах і плавучих рибопереробних базах, чи на берегових заводах. У результаті минтай доступний у замороженому вигляді протягом усього року. Про технології заморожування риби на Алясці читайте у цьому матеріалі.
Переваги минтая з Аляски
Важливо відзначити, що доступність минтая зовсім не визначає його якість. Ця риба не менш корисна, поживна та смачна, ніж її дорожчі родичі.
Користь минтая для здоров’я
Минтай із Аляски – це суцільна користь для здоров’я та справжній скарб для тих, хто бажає завжди залишатися у формі. По-перше, це дика та екологічно чиста, а відтак – найкорисніша риба. По-друге, в 100 г минтая – усього 110 калорій і близько 23 г білка, тому ця риба відмінно підходить для дієти. До того ж, у 100-грамовому шматочку філе минтая міститься 600 мг омега-3, вкрай необхідних для здоров’я серця, головного мозку та нормального функціонування організму в цілому. Більше інформації про те, чим корисний минтай, можна знайти в іншій статті ІзіФіш.
Простота в обробці
Серед переваг минтая – простота в обробці (як просто і швидко обробити минтай, читайте тут). Минтай, що постачається на ринок у вигляді філе без кісток, швидко розморожується та легкий у приготуванні. У цій статті ми розповідаємо, як правильно розморозити рибу, щоб зберегти її смак та корисні властивості.
Для приготування будь-яких страв
Дикий минтай з Аляски – ідеальний вибір для реалізації кулінарних ідей будь-якої складності. Цю універсальну рибу з ніжним білим м’ясом можна варити, запікати в духовці, смажити на вогні, готувати на парі, обсмажувати на сковороді чи у фритюрниці. До того ж минтай відмінно поєднується з різними інгредієнтами та приправами у більшості страв – від супів та риби з картопляним пюре до котлет, салатів, пирогів та філе у соусі. Надихніться розмаїттям рецептів з минтаєм!
Джерело: www.eeu.alaskaseafood.org
