филе минтая

Владимир Ярославский рассказывает и показывает, как правильно разделывать белую рыбу на примере дикого минтая из Аляски.

Минтай Аляски и тихоокеанская треска принадлежат к роду рыб из семейства тресковых (Gadidae). Оба вида рыбы обладают белым нежирным и нежным мясом. Минтай, как и треска, отличный источник полноценного животного белка, он также богат витаминами и аминокислотами, легко усваивается организмом.

Минтай и хек часто путают на прилавках магазинов. Давайте разберемся, чем же эти две рыбы похожи и чем отличаются. минтай и хек относятся одному отряду рыб (Gadiformes), но к разным семействам. Минтай – представитель семейства тресковых. Хек относится к семейству мерлузовых.