ЗИМНИЙ СУП ИЗ ГОРБУШИ
С ИМБИРЕМ, ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ
20
мин
Время
подготовки
подготовки
25
мин
Время
приготовления
приготовления
374 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 300 г горбуши
- 150 г имбиря
- 150 г кокосового молока
- 40 г нори
- 40 г чеснока
- 150 г грибов, например, шампиньонов или шиитаке
- 1 пучок зеленого лука
- 50 г черного кунжута
- 100 г моркови
- 10 г соли
- 30 г красного перца
- 40 г рыбного бульона (по желанию)
- 50 мл оливкового масла
- 50 мл белого сухого вина
Способ приготовления
- Нарежьте имбирь и чеснок и пропассеруйте, то есть обжарьте на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла. Удобнее сразу обжаривать все в кастрюле для супа.
- Нарежьте морковь, выложите ее в кастрюлю, добавьте немного воды, подождите, пока она закипит, вылейте кокосовое молоко, соль и перемешайте. Можно добавить еще воды, чтобы получить нужную вам консистенцию супа. При желании вместо воды (или вместе с водой) можно добавить рыбный бульон.
- Порежьте грибы, перец чили, зеленый лук и водоросли нори. Зеленый лук и нори удобно резать ножницами.
- Добавьте грибы в суп за 5-7 минут до готовности супа.
- На сковороду выложите кусочки лосося, приправленные солью и перцем. Обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла. Когда рыба будет готова, влейте сухое вино и добавьте рыбу с вином в кастрюлю за 3-5 минут до того, как суп будет готов.
- Выложите в суп перец чили, зеленый лук и водоросли нори. Готовьте на слабом огне еще пару минут. Посолите по вкусу.
