ЗАПЕЧЕННЫЕ ЯЙЦА С ГОРБУШЕЙ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
25
мин
Время
приготовления
приготовления
365 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 1 большая банка консервированной горбуши с Аляски
- 1 зеленый перец чили, очищенный от семян и тонко нарезанный
- 1 маленькая красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 3 помидора, очищенные от семян и нарезанные
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- морская соль
- свежемолотый черный перец
- щепотка сахара
- 3 ½ ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла плюс дополнительно немного для жарки
- небольшой пучок свежего укропа, нарезанный
- небольшой пучок свежего чеснока, мелко нарезанный
- 2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот
- 4 стакана свежего шпината, кабачков или спаржи
- ⅔ стакана нежирных сливок
- ⅔ стакана жирных сливок
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- тертая цедра 1 лимона
- свежий тертый мускатный орех
- щепотка белого перца
- 4 больших яйца
- поджаренные тосты, для подачи
- дольки лимона для сервировки
Способ приготовления
- Поместите в миску перец чили, лук, помидоры, уксус, соль, черный перец и сахар, хорошо перемешайте, затем добавьте оливковое масло и измельченные травы.
- Растопите сливочное масло с большим количеством оливкового в большой сковороде на слабом огне, добавьте лук-шалот и готовьте 2 минуты.
- Добавьте в сковороду кабачки, шпинат или спаржу и перемешайте. Продолжайте готовить еще 5 – 7 минут, пока вода из шпината не испарится.
- Добавьте сливки, горчицу, цедру лимона, щепотку тертого мускатного ореха и белого перца. Готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая, затем добавьте горбушу прямо из банки и приправьте.
- Сделайте в смеси на сковороде четыре углубления и разбейте по одному яйцу в каждое.
- Подавайте с красным луком, укропом и дольками лимона.
