ТЕПЛЫЙ САЛАТ НИСУАЗ С КЕТОЙ
30
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
641 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 500 г молодого картофеля, тщательно вымытого
- 4 яйца
- 600 г (4 × 150 г) филе кеты Аляски
- 25 г сливочного масла
- 150 г стручковой зеленой фасоли, очищенной
- 6 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. лимонного сока
- соль и молотый черный перец
- 1 кочан салата Ромэн или Айсберг, крупно нарезанный
- 4 помидора, разрезанных на 4 дольки
- 100 г зеленых или черных оливок
- 25 г филе анчоуса в оливковом масле, просушенного (по желанию)
- 2 ст. л. каперсов
- большой пучок петрушки, мелко нарезанной
Способ приготовления
- Отварите картофель в слегка подсоленной воде. В это же время сварите яйца: дайте покипеть 12 минут, а затем сразу же залейте холодной водой.
- Предварительно разогрейте духовку. Выложите филе кеты на противень и положите на каждый кусок филе по кусочку сливочного масла. Запекайте филе лосося 8–10 минут, в зависимости от толщины филе. Отложите в сторону, пока будете готовить салат.
- Отварите зеленую фасоль в течение 4–5 минут, она должна оставаться хрустящей. Слейте воду и тщательно просушите.
- Приготовьте заправку для салата. Взбейте вместе оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Слейте воду с картофеля, тщательно просушите и выложите в заправку, пока он не остыл. Пока картофель будет остывать, он впитает аромат заправки.
- Разложите по 4 тарелкам салат, остывший картофель, помидоры, фасоль и оливки. Очистите яйца, разрежьте на четвертинки и выложите сверху на салат. Кусочки филе кеты и анчоусы положите сверху. Полейте остатками приправы, посыпьте каперсами и петрушкой. Подавайте на стол.
Совет: если вы сварите картофель и яйца заранее, на приготовление этого салата у вас уйдет всего 10 минут.
