ТЕПЛИЙ САЛАТ НІСУАЗ ІЗ КЕТОЮ
30
хв
Час
підготовки
15
хв
Час
приготування
641 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ

Оцінити:

Рейтинг: 4.5 / 4 оцінки

Складові

  • 500 г молодої картоплі, ретельно вимитої
  • 4 яйця
  • 600 г (4 × 150 г) філе кети Аляски
  • 25 г вершкового масла
  • 150 г стручкової зеленої квасолі, очищеної
  • 6 ст. л. оливкової олії
  • 1 ч. л. діжонської гірчиці
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • сіль та мелений чорний перець
  • 1 качан салату ромен або айсберг, грубо нарізаний
  • 4 помідори, розрізані на 4 частини
  • 100 г зелених або чорних оливок
  • 25 г філе анчоуса в оливковій олії, просушеного (за бажанням)
  • 2 ст. л. каперсів
  • великий пучок петрушки – дрібно нарізаний

Спосіб приготування

  1. Відваріть картоплю у трохи підсоленій воді. У цей же час зваріть яйця: дайте покипіти 12 хвилин, а потім відразу ж залийте холодною водою.
  2. Попередньо розігрійте духовку. Викладіть філе кети на деко і покладіть на кожен шматок філе по шматочку вершкового масла. Запікайте філе 8-10 хвилин, залежно від товщини філе. Відкладіть убік, доки готуватимете салат.
  3. Відваріть зелену квасолю протягом 4-5 хвилин, вона повинна залишатися хрусткою. Злийте воду і ретельно просушіть.
  4. Приготуйте заправку для салату. Збийте разом оливкову олію, гірчицю та лимонний сік. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Злийте воду з картоплі, ретельно просушіть і викладіть у заправку, поки вона не охолола. Доки картопля буде остигати, вона вбиратиме аромат заправки.
  5. Розкладіть у 4 тарілки салат, остиглу картоплю, помідори, квасолю і оливки. Очистьте яйця, розріжте на четвертинки та викладіть зверху на салат. Шматочки філе кети і анчоуси викладіть зверху. Полийте залишками приправи та посипте каперсами й петрушкою. Подавайте на стіл.

 

Порада: якщо ви зварите картоплю та яйця заздалегідь, на приготування цього салату у вас піде всього 10 хвилин.

fact3