Теплый салат c копченой горбушей
киноа, авокадо и панчеттой
7
мин
Время
подготовки
подготовки
10
мин
Время
приготовления
приготовления
692 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 250 г нарезанной копченой горбуши
- 2 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. меда
- соль
- свежемолотый черный перец
- 250 г приготовленной киноа
- 70 г брокколи, разрезанной на небольшие соцветия и бланшированной
- 1 небольшой авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
- 1/2 стакана замороженных бобов эдамаме или гороха
- 4 стебля зеленого лука, мелко нарезанного
- 10 г листьев петрушки
- 10 г мяты
- кресс-салат, нарезанный
- 4 вареных яйца
- 4 ломтика хрустящей панчетты или бекона
Способ приготовления
- Смешайте дижонскую горчицу и красный винный уксус в салатнице. Добавьте оливковое масло и мед, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Добавьте киноа, брокколи, копченый лосось, авокадо, эдамаме или горошек и зеленый лук, затем перемешайте. Добавьте петрушку, мяту и кресс-салат и снова перемешайте.
- Сверху выложите разрезанное теплое вареное яйцо и панчетту или бекон.
