РЫБНЫЙ ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
10
мин
Время
подготовки
подготовки
50
мин
Время
приготовления
приготовления
438 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
5 ПОРЦИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
Тесто
- 300 г муки
- 130 г сливочного масла
- 80 мл молока
- 8 мл яблочного уксуса
- 1 яйцо
- соль
Начинка
- 80 г филе минтая
- 20 г брюссельской капусты
- 20 г зеленого горошка
- 20 г сметаны
- соль
- перец
Способ приготовления
- Приготовьте тесто. В чаше блендера пробейте муку и холодное сливочное масло. У вас должна получиться рассыпчатая масса (не перебивайте дольше, так как масло начнет нагреваться). Если нет блендера, натрите масло на крупной терке в муку и быстро перемешайте руками.
- Пересыпьте массу в миску, вбейте яйцо, добавьте холодное молоко, уксус, соль и быстро замесите гладкое тесто (не месите долго, иначе масло перегреется). Накройте и уберите в холодильник не менее чем на 30 мин.
- Приготовьте начинку. В кастрюле доведите воду до кипения. Брюссельскую капусту разрежьте на 4 части, несколько штук разберите на отдельные листья, бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, промойте холодной водой, бланшированные листья оставьте для декора.
- Филе минтая нарежьте кубиками, сложите в миску, добавьте зеленый горошек, бланшированную капусту и сметану. Добавьте соль и перец, перемешайте.
- Тесто разделите на 5 частей, скатайте плотные шары, раскатайте каждый толщиной в 2-3 мм. Порционные формы для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
- Заполните тестом формы, тщательно распределив его руками, чтобы не было карманов с воздухом. Оставьте свободный край, чтобы закрыть будущие пироги. Плотно наполните формы с тестом начинкой. Накройте начинку краями и защипните тесто (как хинкали). Сделайте несколько проколов, чтобы было куда выходить пару. Лишнее тесто обрежьте.
- Запекайте пироги в духовке около 40 мин. до насыщенного румяного цвета.
- Готовые пироги аккуратно выньте из формочек и переверните на тарелку. Украсьте бланшированными листьями капусты. Подавайте со сметаной по вкусу.
