ПИРОГ С НЕРКОЙ
от Татьяны Литвиновой
25
мин
Время
подготовки
подготовки
30
мин
Время
приготовления
приготовления
620 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
6 ПОРЦИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 550 г нерки
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 300 г крем-сыра
- 300 г лука
- 400 г замороженного шпината (или 300 г свежего)
- 50 мл сливок 15-20%
- 1 ст. л. масла гхи
Способ приготовления
- Разморозьте и отожмите шпинат. Отрежьте белую часть лука-порея и пропассеруйте его, то есть слегка обжарьте на умеренном огне на масле гхи. Добавьте шпинат. Перемешайте вашу будущую начинку. Залейте её сливками и снова перемешайте, чтобы сделать массу однородной. Добавьте соль, перец и следите, чтобы начинка не получилась слишком влажной. Будьте осторожны! Лук-порей быстро горит. Поэтому Татьяна советует пассеровать его с маслом гхи и небольшим количеством воды.
- Тонко раскатайте тесто. Подрежьте края, чтобы они были ровными.
- Очистьте рыбу от шкуры и косточек. Выложите филе по середине раскатанного теста, по бокам от филе должно оставаться достаточно теста, чтобы закрыть им филе. Мы выкладываем филе прямо на тесто, чтобы нижний слой пирога хорошо пропёкся?? – по смыслу непонятно. Посолите рыбу. Выложите сверху шпинат и крем-сыр.
- Разогрейте духовку. Сделайте косые надрезы на тесте по бокам филе и закройте этим тестом пирог сверху. Надрезы помогут вам красиво заплести косичку поверх рыбы и начинки. Запекайте пирог 30 минут при 180°С со включенным режимом конвекции.
