20
мин
Время
подготовки
10
мин
Время
приготовления
303 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4-6 ПОРЦИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Ингредиенты

  • 500 г филе нерки
  • 10 стручков спаржи
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ст. л растительного масла

Масло лимонное

  • 20 г кинзы
  • 20 г укропа
  • 1 лимон
  • 100 г сливочного масла

Способ приготовления

  1. Филе нерки промокните салфетками с двух сторон. На решетку положите фольгу и пергамент, затем — нерку. Сбрызните ее растительным маслом.
  2. Пергамент заверните гармошкой по бокам, сверху с этих сторон положите рыбу. Поместите нерку на гриль на 8 минут.
  3. Сделайте лимонное масло. Мелко нарежьте укроп и кинзу, натрите цедру лимона. В растопленное сливочное масло поместите все ингредиенты и добавьте сок лимона. Охладите масло, через несколько часов выложите на пищевую пленку и сверните трубочкой. Храните лимонное масло в морозильной камере в фольге. Для использования отрезайте кусочками.
  4. Достаньте нерку. Промокните белок? и переверните, поставьте на гриль еще на 1 минуту.
  5. Спаржу промокните салфетками, сбрызните маслом и посолите. Выложите спаржу на решетку, поставьте на гриль на пару минут.
  6. Достаньте нерку, сверху выложите кусочки лимонного масла. Разверните гармошку из пергамента на рыбу, закройте фольгой и поставьте на гриль, чтобы масло растопилось.
  7. Подавайте кусочек нерки со спаржей.
fact3