КУНЖУТНЫЙ ТАКО С НЕРКОЙ ИЛИ КЕТОЙ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
25
мин
Время
приготовления
приготовления
702 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 4 филе нерки или кеты по 120 г каждое
- 2 ст. л. соуса чили сирача
- 1 ст. л. легкого соевого соуса
- 3 ст. л. кунжутного масла
- 5 ст. л. рисового уксуса
- 2 зубчика чеснока измельченных
- 2-3 ч. л. мелко натёртого имбиря
- 1 ст. л. кунжута
- 2 спелых авокадо для украшения
- сок двух лаймов
- хлопья морской соли
- 4 кукурузных лепешки
- свежие листья кориандра, для подачи
- нарезанный красный лук для подачи
- семена черного кунжута для подачи
- 4 дольки лайма для сервировки
- томатная сальса, для подачи
- ½ кочана пурпурной капусты
- 3 средние моркови, очищенные
- 1 пучок зеленого лука
- свежемолотый черный перец
- 1 красный перец чили, очищенный от семян
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сладкого чили-соуса
- цедра 1 лайма
- горсть листьев кориандра для сервировки
- поджаренные семена кунжута для подачи
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C. В небольшой тарелке смешайте соус чили, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок (1 зубчик) и имбирь. Положите кусочки лосося кожицей вверх в маринад и оставьте на 15 минут.
- Выньте кусочки рыбы из маринада, выложите на противень кожей вниз и полейте маринадом сверху. Посыпьте кунжутом, запекайте в разогретой духовке 10 минут или до готовности.
- Очистите авокадо, удалите косточки, переложите мякоть в миску и разомните вилкой. Добавьте сок одного лайма и приправьте небольшим количеством соли.
- Сделайте азиатскую шинкованную капусту. Удалите сердцевину капусты, мелко нашинкуйте листья и отложите. Нарежьте морковь на длинные тонкие полоски, а зеленый лук — тонкими ломтиками. Смешайте все вместе и приправьте солью с перцем.
- Смешайте перец чили, имбирь, оставшийся чеснок, кунжутное масло, растительное масло, рисовый уксус, соус чили, цедру и сок одного лайма. Вылейте соус на овощи и хорошо перемешайте. Непосредственно перед подачей посыпьте листьями кориандра и обжаренными семенами кунжута.
- Нагрейте кукурузные лепешки на сухой сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут горячими с обеих сторон. Выложите на сервировочную доску, сверху положите немного азиатской шинкованной капусты, свежих листьев кориандра и нарезанного красного лука. Положите сверху кусочек лосося, выложите авокадо и посыпьте черными семенами кунжута.
- Подавайте с дольками лайма и сальсой из свежих помидоров.
