КОКОСОВЫЙ СУП С ЛОСОСЕМ И ОВОЩАМИ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
329 ККАЛ / 3 ПОРЦИИ
2-3 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 450–560 г дикого лосося с Аляски (в размороженном виде)
- 2–3 средние моркови
- 1 стакан зелёного неочищенного горошка
- 1 большой красный болгарский перец
- 1 небольшая луковица
- 1–2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. свежего имбиря, натёртого или мелко нарезанного
- 1 небольшой красный чили (по желанию)
- 1 полоска цедры лайма
- 480 мл рыбного или овощного бульона
- 360 мл несладкого кокосового молока
- 1 ст. л. растительного масла (рафинированного, без запаха — например, подсолнечного или кокосового)
- соль — по вкусу
- сок половины лайма
- 1–2 ч. л. соевого соуса (ориентируйтесь на свой вкус)
- ¼ пучка свежей кинзы (или петрушки, если не любите кинзу)
Способ приготовления
- Вымойте и нарежьте морковь, перец и горошек. Мелко нарежьте лук, чеснок, имбирь и чили.
- В большой сковороде или сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, имбирь и чили, обжаривайте 1–2 минуты до появления аромата.
- Добавьте морковь, перец и горошек. Немного обжарьте, пока овощи слегка не размягчатся.
- Влейте бульон и кокосовое молоко, хорошо перемешайте.
- Добавьте листья лайма или цедру. Посолите. Накройте крышкой и варите на небольшом огне 5–8 минут — до мягкости овощей.
- Нарежьте филе лосося кусочками. Добавьте в горячий (не кипящий) суп и варите 2–3 минуты до готовности рыбы.
- Добавьте сок лайма и соевый соус. Перемешайте, попробуйте на вкус.
- Перед подачей посыпьте свежей кинзой.
