20
мин
Время
подготовки
40
мин
Время
приготовления
883 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Ингредиенты

Тесто Бризе:

  • 250 г муки
  • 150 г сливочного масла (холодного)
  • 50 г яйца
  • 20 мл холодного молока
  • 5 г сахара
  • щепотка соли

Начинка:

  • 200 г горбуши
  • 150 г шпината
  • 100 г яйца
  • 100 мл сливок (жирность 20-30%)
  • 50 г твердого сыра
  • 20 г кедрового ореха
  • 5 г сливочного масла
  • 5 г растительного масла
  • соль

Способ приготовления

  1. В муку добавьте холодные кубики сливочного масла, разотрите кончиками пальцев до состояния крошки, смешайте с крошкой яйцо, холодное молоко, соль и сахар. Замесите тесто. Раскатайте между двумя листами пергамента и уберите на 30 минут в холодильник.
  2. Приготовьте начинку. На сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное. Разогрейте и положите шпинат. Снимите с плиты, добавьте кусочки горбуши.
  3. Смешайте яйцо, сливки, натертый сыр, соль и шпинат с рыбой.
  4. Отдохнувшее тесто положите в форму. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Выпекайте 15 минут при температуре 170°С.
  5. Залейте начинку. Посыпьте обжаренным кедровым орехом. Выпекайте 15-20 минут при температуре 170°С.
fact3